胆汁反流性胃炎吃什么

胆汁反流性胃炎患者需遵循低脂肪、少食多餐、避免刺激性食物的饮食原则，主食可选面食、软米饭，蔬菜有绿叶蔬菜、南瓜，蛋白质类可吃蛋类、鱼类，水果选香蕉、煮熟的苹果，儿童患者要营养均衡、遵循原则、注意食物形态及进食量，老年患者要注意食物温度、根据基础疾病选食物并保证食物多样。

一、饮食原则

1.低脂肪饮食：脂肪可刺激胆囊收缩素分泌，引起胃肠内容物反流，因此应减少高脂肪食物摄入，如油炸食品、动物内脏等。研究表明，高脂肪饮食会增加胆汁反流性胃炎患者症状发作的频率，每日脂肪摄入量宜控制在50g以内。例如，选择清蒸鱼、煮鸡蛋等低脂肪的优质蛋白食物。

2.少食多餐：避免一次进食过多，加重胃部负担，引起反流。一般可分为4-5餐进食，每餐七八分饱即可。这样能使胃内食物量相对稳定，减少胃内压力，降低反流的可能性。比如，早上可以吃一个鸡蛋、一杯低脂牛奶和几片全麦面包，上午10点左右吃一小把坚果，下午2点左右吃半碗软米饭搭配清淡蔬菜，晚上6点左右再吃些易消化的粥类。

3.避免刺激性食物：辛辣食物（如辣椒、花椒等）、过酸食物（如醋、山楂等）、过甜食物（如巧克力、奶油蛋糕等）以及咖啡、浓茶等，都会刺激胃酸分泌，加重胆汁反流对胃黏膜的损伤。例如，辣椒中的辣椒素会直接刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，不利于胃炎的恢复。

二、具体食物推荐

1.主食类

面食：如面条、馒头等。面食容易消化，且呈碱性，能中和部分胃酸，减轻胃酸反流对胃黏膜的刺激。煮面条时可选择清汤，避免添加过多油腻的调料；馒头可选择全麦馒头，富含膳食纤维，有助于胃肠蠕动。

米饭：软米饭相对容易消化，cooking时间较长的米饭更软烂，对胃的刺激较小。建议搭配清淡的蔬菜一起食用，如清炒白菜、菠菜等。

2.蔬菜类

绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、油麦菜等。绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，且易于消化。例如，菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养成分，可清炒或做汤食用。

南瓜：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受刺激，其所含的成分还能促进溃疡面愈合。可将南瓜蒸熟后直接食用，或做成南瓜粥，如南瓜小米粥，既营养又易于消化。

3.蛋白质类

蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，水煮蛋、鸡蛋羹等烹饪方式易于消化吸收。对于胆汁反流性胃炎患者，每天吃1-2个鸡蛋较为合适。

鱼类：如鲫鱼、鲤鱼等。鱼类富含优质蛋白质，且脂肪含量低，清蒸或炖煮后食用，既能补充营养又不会加重胃肠负担。例如，鲫鱼豆腐汤，鲫鱼富含蛋白质，豆腐富含植物蛋白，两者搭配营养丰富且易消化。

4.水果类

香蕉：香蕉是一种易消化的水果，且能在胃内形成一种保护黏膜，对缓解胃酸反流有一定帮助。可在两餐之间适量食用香蕉，每天1-2根为宜。

苹果：煮熟的苹果含有果胶等成分，有收敛、止泻的作用，且对胃黏膜刺激较小。可将苹果切成小块，煮软后食用。

三、特殊人群注意事项

1.儿童患者：儿童胆汁反流性胃炎患者在饮食上需格外注意，要保证营养均衡的同时，严格遵循上述饮食原则。避免给儿童食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，选择易消化、富含营养的食物。例如，儿童的主食可选择软烂的米粥、软面条等，蛋白质类可选择鸡蛋羹、瘦肉末（需煮烂）等，蔬菜和水果要清洗干净，切成合适的小块，方便儿童食用。同时，要控制儿童的进食量，做到少食多餐，培养良好的饮食习惯。

2.老年患者：老年胆汁反流性胃炎患者胃肠功能相对较弱，饮食上除遵循上述原则外，还需注意食物的温度适宜，不宜过冷或过热，以免刺激胃黏膜。此外，老年患者可能伴有其他基础疾病，如糖尿病等，若合并糖尿病，在选择水果时要注意选择升糖指数低的水果，如苹果、梨等，且控制食用量，避免引起血糖波动。同时，要保证食物的多样性，确保摄入足够的营养，但要避免高糖、高盐、高脂肪食物。