胆结石切除可以吃低脂流质饮食、低脂高纤维饮食。
1.低脂流质饮食
术后胃肠道功能尚未完全恢复,需以清淡、易消化食物为主。建议选择米汤、藕粉、蔬菜汁等流质食物,逐渐过渡到小米粥、软面条等半流质饮食。蛋白质摄入以低脂优质蛋白为主,如蒸蛋羹、豆腐脑,避免油炸、煎炒类高脂食物。同时,少量多餐(每日5-6餐),每餐食量控制在正常量的1/2-2/3,减轻消化负担。
2.低脂高纤维饮食
术后2周后,可逐步增加食物种类,但仍需控制脂肪摄入。主食选择全谷物(如燕麦、糙米),搭配高纤维蔬菜(如菠菜、西兰花)和低糖水果(如苹果、猕猴桃)。蛋白质来源可增加鱼肉、鸡胸肉等,烹饪方式以蒸、煮、炖为主,避免动物油、奶油等饱和脂肪。每日脂肪摄入量建议不超过30克,相当于100克瘦肉或20克坚果的脂肪含量。