胆结石患者不能吃高脂肪、高胆固醇、刺激性食物等，能吃低脂肪、优质蛋白质、富含维生素C、易消化的食物等。
一.不能吃的食物
1.高脂肪食物
如动物内脏、油炸食品、黄油等。这些食物会增加胆囊的收缩，导致胆囊内的结石移动，引起疼痛和不适。
2.高胆固醇食物
如蛋黄、蟹黄、动物脑等。胆固醇是胆结石的主要成分之一，摄入过多会加重病情。
3.刺激性食物
如辣椒、胡椒、芥末等。这些食物会刺激胃酸分泌，增加胆囊的负担，导致疼痛和不适。
二.能吃的食物
1.低脂肪食物
如蔬菜、水果、全麦面包等。这些食物富含维生素和膳食纤维，有助于降低胆固醇和脂肪的摄入。
2.优质蛋白质食物
如鱼、虾、鸡肉、豆腐等。这些食物可以提供身体所需的营养，同时不会增加胆囊的负担。
3.富含维生素C的食物
如橙子、柠檬、猕猴桃等。维生素C可以促进胆固醇的代谢，有助于预防胆结石的形成。
4.易消化的食物
如粥、面条、馒头等。这些食物容易消化，不会加重胆囊的负担。
