胆结石患者能否吃虾不能一概而论，需要综合考虑病情的严重程度、个体消化功能等多方面因素。
虾是一种优质蛋白质来源，富含多种微量元素和维生素，但同时虾的胆固醇含量相对较高。对于胆结石病情稳定、没有明显临床症状，且消化功能正常的患者而言，适量食用虾是可以的。因为优质蛋白有助于维持机体正常的生理功能，且适量摄入不会对胆囊造成强烈刺激。一般建议采用蒸煮等清淡的烹饪方式，避免油炸、油煎，这样既能减少油脂摄入，也有助于更好地消化吸收，每次食用量控制在50-100克为宜。
然而，当胆结石患者处于疾病发作期，出现胆绞痛、恶心、呕吐、发热等症状时，此时胆囊处于炎症状态，消化功能明显减弱。虾相对不易消化，进食后会刺激胆囊收缩，加重胆囊负担，可能导致疼痛加剧或病情恶化，这种情况下应严格限制食用虾，甚至暂时避免摄入。此外，如果患者同时伴有高胆固醇血症，由于虾的胆固醇含量较高，过量食用不利于血脂控制，也会增加胆结石形成的风险，需谨慎食用，严格控制摄入量，必要时咨询医生或营养师的建议。
