桂花可泡茶喝，含挥发油等成分有一定保健功效但需更多验证；一般健康成年人可适量饮用，孕妇应避免随意大量饮用，过敏人群禁饮，肠胃功能弱人群要适量；应选优质桂花，用80-90℃开水冲泡，每次用量几克，每天1-2次。
一、桂花泡茶的成分及功效
桂花中含有挥发油、黄酮类、苷类等成分。从现代研究来看，桂花泡茶具有一定的保健功效，例如其所含成分可能对呼吸系统有一定益处，有缓解咳嗽等不适的潜在作用，但这是基于部分体外研究及传统认识，需更多临床验证来充分确定其确切功效。
二、适宜人群及注意事项
适宜人群：一般健康成年人适量饮用桂花茶是可行的，比如日常工作中容易出现轻微咽喉不适等情况的人群，可偶尔适量饮用桂花泡茶来舒缓。
特殊人群注意事项
孕妇：孕妇属于特殊群体，目前虽没有明确大规模临床数据表明桂花泡茶对孕妇绝对安全，但为谨慎起见，孕妇应避免随意大量饮用桂花泡茶，防止可能存在的未知风险。
过敏人群：对桂花过敏的人群绝对不能饮用桂花泡茶，否则会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等症状，这类人群需要格外留意自身对桂花的过敏情况。
肠胃功能较弱人群：肠胃功能较弱的人饮用桂花泡茶时要适量，因为过量饮用可能会刺激肠胃，导致肠胃不适，如出现腹痛、腹泻等症状，这是因为桂花泡茶中的某些成分可能会对肠胃产生一定刺激，而肠胃功能弱的人耐受性相对较差。
三、桂花泡茶的正确饮用方式
选择优质的桂花，用适量温水先冲洗一下，然后用合适温度的开水冲泡，一般水温控制在80-90℃左右比较适宜，每次桂花用量不宜过多，一般几克即可，可根据个人口味调整，每天饮用次数也不宜过多，1-2次较为合适，避免因过量饮用带来不必要的健康风险。
