小儿急性胃肠炎饮食需遵循易消化、清淡、少量多次原则，急性期可选流质或半流质食物并控制摄入量，缓解期可吃软食并逐步恢复正常饮食，需避免油腻、辛辣刺激性、高纤维、生冷食物，婴儿和大龄儿童有不同注意事项，出现脱水表现要及时就医。
一、饮食原则
小儿急性胃肠炎时，饮食需遵循易消化、清淡、少量多次的原则，以减轻胃肠道负担，同时补充身体所需营养。
（一）急性期
1.流质或半流质食物
米汤：将大米熬煮，取上层清液。大米中含有一定的碳水化合物，可提供能量，且容易消化，适合急性胃肠炎患儿初期食用。
藕粉：用开水冲调后给患儿饮用。藕粉富含淀粉，能为机体补充能量，且对胃肠道刺激较小。
薄粥：选择小米粥或大米粥，煮至软烂。小米粥有健脾和胃的作用，对于胃肠道功能较弱的患儿较为适宜，其中的营养成分也有助于患儿恢复体力。
面汤：将面条煮烂后取汤。面条含有碳水化合物，面汤容易消化，可为患儿补充水分和能量。
2.控制摄入量：每次进食量不宜过多，可每隔1-2小时少量喂给患儿，避免一次进食过多加重胃肠道负担。
（二）缓解期
1.软食
烂面条：在急性期过后，可逐渐添加烂面条。面条煮得更软烂，搭配少量蔬菜末（如胡萝卜末、菠菜末等），蔬菜富含维生素等营养物质。例如胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对维持患儿正常的生理功能有益。
软米饭：将米饭煮得软一些，可搭配少量瘦肉末（需煮熟煮烂）。瘦肉含有优质蛋白质，有助于患儿身体的修复，但要注意肉末一定要煮烂，防止难以消化。
蒸蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，蒸蛋羹质地柔软，容易消化吸收。可以根据患儿口味添加少量温水，但要注意不要添加过多调料，保持清淡。
2.逐步恢复正常饮食：在患儿症状明显缓解后，可逐渐增加食物种类和量，但仍要避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及不易消化的食物，如油炸食品、辣椒等。一般经过1-2天的软食过渡后，可逐步向正常饮食过渡，但要注意观察患儿进食后的反应，如有不适需及时调整。
二、需避免的食物
1.油腻食物：如油炸鸡腿、油炸薯条等。这类食物脂肪含量高，不易消化，会加重胃肠道的消化负担，可能导致患儿呕吐、腹泻症状加重。
2.辛辣刺激性食物：包括辣椒、芥末、生姜等。辛辣刺激性物质会刺激胃肠道黏膜，使胃肠道蠕动加快，从而加重腹泻等症状。
3.高纤维食物：如芹菜、韭菜等。高纤维食物在胃肠道内不易被消化吸收，可能会促进肠道蠕动，导致腹泻加重。
4.生冷食物：如冰淇淋、生鱼片等。生冷食物会使胃肠道血管收缩，影响胃肠道的正常消化功能，容易加重患儿急性胃肠炎的症状。
三、特殊人群注意事项
对于婴儿，若为母乳喂养，母亲需注意调整自身饮食，避免食用可能通过乳汁影响婴儿的油腻、辛辣等食物，继续坚持少量多次喂养；若为配方奶喂养，应按照配方奶的正确冲调方法进行冲调，且在急性胃肠炎期间，可咨询医生是否需要调整奶量。对于年龄较大的儿童，要注意引导其养成良好的饮食习惯，如饭前便后洗手等，预防再次发生急性胃肠炎。同时，要密切关注患儿的精神状态、尿量等情况，若出现精神萎靡、尿量明显减少等脱水表现，需及时就医，必要时进行静脉补液等治疗，而不仅仅依赖饮食调整。
