慢性胰腺炎症有多种表现，包括腹痛（多为反复发作上腹痛，可放射，与多种因素有关）、胰腺外分泌功能不全相关表现（消化吸收不良如腹胀、脂肪泻等，营养不良如体重减轻等）、胰腺内分泌功能不全相关表现（糖尿病相关表现如多饮多食多尿等）、其他表现（腹部包块，少数可触及，与胰腺假性囊肿等有关；黄疸，胰头病变压迫胆总管致梗阻性黄疸，表现为皮肤巩膜黄染等），不同年龄、性别、生活方式及病史人群表现有差异。
一、腹痛
是慢性胰腺炎症最常见的症状，多为反复发作的上腹部疼痛，可放射至背部、胸部等部位。疼痛性质多样，可为钝痛、胀痛、钻痛或绞痛等。其发生机制主要与胰腺组织的炎症刺激、胰管梗阻导致胰管内压力升高以及神经受刺激等有关。不同年龄、性别患者腹痛表现可能无明显差异，但生活方式如长期饮酒、高脂饮食等可能增加慢性胰腺炎症发生腹痛的风险，有胆道疾病等病史的患者发生腹痛的概率相对更高。
二、胰腺外分泌功能不全相关表现
消化吸收不良
患者可出现腹胀、食欲减退、脂肪泻等表现。由于胰腺外分泌功能受损，胰酶分泌减少，影响食物中脂肪、蛋白质、碳水化合物的消化吸收。脂肪泻表现为粪便色浅、量多、有油滴，呈糊状或泡沫样，具恶臭。不同年龄人群消化吸收不良的表现可能因消化功能发育或衰退情况不同而有差异，儿童可能出现生长发育迟缓，因为营养物质吸收不足影响身体正常生长；老年人则可能因本身消化功能减退，加上胰腺外分泌功能不全，消化吸收不良症状更易加重，生活方式上若进食过多油腻食物会使消化吸收不良症状明显加重。
营养不良
长期消化吸收不良可导致患者出现体重减轻、消瘦、乏力等营养不良表现。体重减轻是由于摄入的营养物质不能被充分消化吸收，机体能量供应不足。对于儿童来说，营养不良会严重影响其正常的生长发育，可能出现身高、体重低于同龄正常儿童的情况；女性可能因营养不良出现皮肤干燥、毛发稀疏等表现；有基础疾病的患者如糖尿病患者合并慢性胰腺炎症出现营养不良时，会影响血糖的控制，使病情更难稳定。
三、胰腺内分泌功能不全相关表现
糖尿病相关表现
当慢性胰腺炎症导致胰岛细胞受损，胰岛素分泌不足时，患者可出现多饮、多食、多尿、体重减轻等糖尿病典型症状。不同年龄患者糖尿病表现略有不同，儿童患者可能起病较急，症状相对更明显；老年患者可能症状不典型，容易被忽视。女性在妊娠等特殊生理状态下合并慢性胰腺炎症出现糖尿病时，病情管理更需谨慎，生活方式上如果不注意控制饮食、适当运动，会使血糖波动更大，加重病情。有家族糖尿病史的患者合并慢性胰腺炎症出现糖尿病时，其病情发展和治疗难度可能相对增加。
四、其他表现
腹部包块
少数慢性胰腺炎症患者可在上腹部触及包块，多是由于胰腺假性囊肿形成或胰腺组织纤维化、钙化等所致。包块的大小、质地等因个体差异而异。对于不同年龄人群，腹部包块的发现和诊断难度可能不同，儿童腹部包块可能因腹部脂肪层较薄相对容易触及，但也可能因儿童表述不清导致发现较晚；老年人腹部包块可能因腹部脏器位置变化等因素影响触及的准确性。生活方式中腹部受到外伤等情况可能增加胰腺相关病变导致腹部包块的风险，有胰腺炎反复发作病史的患者出现腹部包块的可能性相对更高。
黄疸
当慢性胰腺炎症导致胰头纤维化、肿大等压迫胆总管时，可引起梗阻性黄疸，表现为皮肤、巩膜黄染，尿色加深，大便颜色变浅等。黄疸的程度和持续时间因梗阻的程度和部位而异。不同年龄患者黄疸表现的严重程度可能不同，儿童黄疸可能对肝脏等器官的影响更需关注，因为儿童处于生长发育阶段；女性在孕期合并慢性胰腺炎症出现黄疸时，治疗需考虑对胎儿的影响，生活方式上如果合并有胆道感染等情况，会加重黄疸的程度，有胆道结石等病史的患者出现黄疸的风险相对增加。
