骨折后合理饮食对恢复重要，从蛋白质看，其是修复原料，不同年龄摄入有别；钙是骨骼重要成分，不同性别、生活方式者需求不同；维生素C助胶原蛋白合成，维生素D促钙吸收，年龄不同需求有差异；还有膳食纤维防便秘，水分助代谢，儿童要均衡多样易消化，老年人要注钙、维生素D等及基础病饮食管理和低盐等。
蛋白质
作用及来源：蛋白质是身体修复和重建的重要原料，有助于骨折部位的愈合等。富含蛋白质的食物有瘦肉、鱼类（如三文鱼、鲫鱼等）、蛋类、豆类（如黄豆、黑豆等）以及奶制品等。例如，每100克瘦肉中约含有20克左右的蛋白质，鱼类的蛋白质含量也较为丰富，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，对身体较好。骨折患者每日蛋白质的摄入量可根据体重来计算，一般每公斤体重1.2-1.5克左右。
年龄因素影响：儿童处于生长发育阶段，骨折后对蛋白质的需求相对更高，应保证充足的蛋白质摄入以满足骨骼生长和骨折修复的需要；老年人由于消化功能等可能会有所减退，也需要摄入足够的蛋白质来维持身体的修复能力，但要注意选择容易消化的蛋白质来源，如奶制品、蛋类等。
钙
作用及来源：钙是骨骼的重要组成成分，对于骨折愈合过程中骨骼的重建等至关重要。富含钙的食物有牛奶，每100毫升牛奶中约含有100毫克左右的钙；还有豆制品（如豆腐等）、虾皮等。例如，100克虾皮中的钙含量可高达991毫克。一般来说，成年人每天钙的适宜摄入量为800毫克，绝经后女性和老年人每天钙的适宜摄入量可增加至1000-1200毫克。
性别因素影响：绝经后女性由于雌激素水平下降，骨钙流失加快，骨折后更需要注意钙的补充；男性在不同年龄段也需要关注钙的摄入以维持骨骼健康，在骨折后同样要保证足够的钙摄入来促进骨折愈合。
生活方式影响：长期sedentary（久坐）的生活方式可能会导致骨量流失，骨折后更需要通过饮食摄入足够的钙来弥补可能存在的骨量不足情况，而经常进行户外活动的人，皮肤可以合成维生素D，有助于钙的吸收，相对来说对钙的需求可能在一定程度上可以通过维生素D的合成来辅助满足，但仍需保证饮食中钙的基本摄入。
维生素
维生素C：维生素C参与胶原蛋白的合成，而胶原蛋白是骨骼、血管等组织的重要组成部分，有助于骨折的愈合。富含维生素C的食物有新鲜的蔬菜水果，如橙子、柠檬、猕猴桃、西兰花、青椒等。例如，每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克。骨折患者每天维生素C的摄入量建议不少于100毫克。
维生素D：维生素D可以促进肠道对钙的吸收，对于钙在骨骼中的沉积等有重要作用。人体可以通过晒太阳来合成维生素D，日常饮食中富含维生素D的食物有深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等）、动物肝脏等。骨折患者如果日照不足等情况，可能需要适当增加富含维生素D食物的摄入或在医生指导下进行维生素D的补充，但要注意适量，因为过量摄入维生素D可能会导致中毒等问题。
年龄因素影响：儿童处于生长发育阶段，维生素的需求相对较为特殊，需要保证各种维生素的均衡摄入来满足身体生长和骨折修复的需求；老年人由于皮肤合成维生素D的能力下降等原因，更需要关注维生素D等的摄入情况，以促进钙的吸收和骨折愈合。
其他营养素
膳食纤维：骨折后患者可能活动量减少，容易出现便秘，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。富含膳食纤维的食物有全麦面包、燕麦、芹菜、苹果等。保证足够的膳食纤维摄入有助于维持肠道健康，从而间接促进身体的整体恢复。
水分：骨折后患者需要保证充足的水分摄入，有助于身体的新陈代谢等。一般建议每天饮用1500-2000毫升左右的水，可以是白开水、淡茶水等，但要避免大量饮用含糖饮料等。
特殊人群注意事项
儿童：儿童骨折后在饮食上除了保证上述营养物质的摄入外，要注意饮食的均衡和多样化，避免挑食、偏食等情况。同时，由于儿童的消化系统相对较弱，食物要容易消化吸收，例如将肉类做成肉末、将蔬菜切碎等，以保证营养的充分摄取来满足生长发育和骨折修复的双重需求。
老年人：老年人骨折后要特别注意钙、维生素D等的摄入，同时要关注消化功能，选择易消化吸收的食物。如果老年人存在一些基础疾病，如糖尿病等，在饮食上需要注意糖分的摄入，保证饮食符合基础疾病的管理要求，例如选择低糖的奶制品等富含钙的食物。此外，老年人骨折后活动减少，要注意水分摄入，避免因水分不足导致便秘等问题，同时要注意饮食的低盐，避免因骨折后长期卧床等情况引发高血压等其他健康问题。
