乙肝不能吃什么
乙肝患者需注意饮食禁忌，高糖食物加重肝脏代谢负担，应控糖至每日50克内；高脂食物增肝脏代谢脂肪压力，日脂肪摄入不超50克且选植物油；辛辣刺激性食物刺激胃肠道间接影响肝脏，应避免；加工食品含添加剂需肝脏代谢增负担，应选新鲜天然食物；霉变食物含黄曲霉毒素损害极大要绝对避免。儿童、女性、老年乙肝患者有特殊饮食注意，儿童要清淡营养均衡，女性生理期等特殊时期注意饮食，老年要更谨慎控高糖高脂、保易消化低刺激及营养均衡。
一、高糖食物
高糖食物会加重肝脏代谢负担，可能影响乙肝患者病情。例如过多摄入糖果、甜饮料等，研究表明长期高糖饮食可使体内脂肪合成增加，进而促进脂肪肝的形成，而乙肝患者若合并脂肪肝会进一步加重肝脏损害。乙肝患者应控制日常饮食中糖类的摄入，每日糖的摄入量最好控制在50克以内。
二、高脂食物
高脂食物不易消化，会增加肝脏代谢脂肪的压力。像油炸食品、动物内脏等，有研究发现长期高脂饮食的人群，其患肝内脂肪沉积的风险明显升高，对于乙肝患者而言，这会加重肝脏的病理损伤。一般建议乙肝患者每日脂肪摄入量不超过50克，尽量选择植物油如橄榄油等作为烹饪用油。
三、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物会刺激胃肠道黏膜，间接影响肝脏的正常功能。例如辣椒、花椒等，它们可能会引起胃肠道充血、蠕动加快，从而影响营养物质的吸收和肝脏的代谢环境，不利于乙肝患者病情的稳定。乙肝患者应避免食用此类辛辣刺激性食物，烹饪时也应少放辛辣调料。
四、加工食品
很多加工食品中含有添加剂、防腐剂等成分，这些物质需要肝脏进行代谢，会增加肝脏负担。比如一些含有大量食品添加剂的罐头、腌制食品等，长期食用可能对肝脏功能产生不良影响。乙肝患者应尽量选择新鲜、天然的食物，减少加工食品的摄入。
五、霉变食物
霉变食物中含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，对肝脏的损害极大。黄曲霉毒素可诱发肝脏细胞的癌变，还会直接损伤肝细胞，加重乙肝病情。乙肝患者要绝对避免食用霉变的粮食、坚果等食物。
特殊人群注意事项
儿童乙肝患者
儿童处于生长发育阶段，肝脏功能相对较弱，在饮食上更要严格遵循上述禁忌。要保证儿童饮食的清淡、营养均衡，避免给儿童食用高糖、高脂、辛辣刺激性以及加工食品等，同时要确保儿童不接触霉变食物，以保护儿童的肝脏功能，促进其正常生长发育。
女性乙肝患者
女性乙肝患者在生理期等特殊时期，身体的代谢和肝脏的负担可能会有所变化，更要注意饮食禁忌。要格外关注营养的合理摄入，避免因饮食不当加重肝脏负担，影响病情控制。例如在生理期应避免食用过于辛辣刺激的食物，以防加重身体不适和肝脏负担。
老年乙肝患者
老年乙肝患者肝脏功能有所减退，对食物的代谢和耐受能力下降，在饮食上要更加谨慎。严格控制高糖、高脂食物的摄入，保证饮食的易消化、低刺激，同时要注意营养的均衡，可适当增加富含维生素和蛋白质的食物摄入，但要注意量的把控，避免给肝脏带来过重负担。
