肺炎患者需注意饮食营养，应摄入富含蛋白质的食物以助恢复，不同年龄段及有基础疾病者有不同要求；要补充富含维生素C和A的食物，不同人群摄入需注意相关事项；还需摄入富含水分的食物补充水分，不同年龄及有特定疾病的患者对水分摄入也有不同要求
一、富含蛋白质的食物
蛋白质是身体修复和增强免疫力的重要营养物质，对于肺炎患者来说，摄入充足的蛋白质有助于身体恢复。例如瘦肉，瘦肉中含有丰富的优质蛋白质，每100克猪瘦肉中蛋白质含量约为20克左右，能为机体提供必要的营养支持；鱼类也是不错的选择，像鲫鱼，每100克鲫鱼中蛋白质含量约为17克，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收，对肺炎患者的身体恢复有益。不同年龄阶段的肺炎患者对蛋白质的需求有所差异，一般来说，成年人每天蛋白质的摄入量建议在每公斤体重1-1.2克，儿童则相对更高，每公斤体重1.2-1.5克。对于患有基础疾病如糖尿病的肺炎患者，在选择瘦肉时应尽量选择瘦肉部分，避免过多脂肪摄入影响血糖控制；而对于婴幼儿肺炎患者，在添加富含蛋白质的辅食时要注意适量，遵循由少到多、由一种到多种的原则，防止消化不良。
二、富含维生素的食物
（一）维生素C
维生素C具有抗氧化、增强免疫力等作用，有助于肺炎患者抵抗感染。柑橘类水果富含维生素C，例如橙子，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，肺炎患者每天适量食用橙子可以补充维生素C。不同年龄的肺炎患者对维生素C的摄入量有不同要求，成年人每天维生素C的推荐摄入量为100毫克，而儿童根据年龄不同有所差异，一般1-3岁儿童每天约40毫克，4-7岁约50毫克等。对于妊娠期的肺炎女性患者，维生素C的摄入量需要适当增加，但要注意避免过量摄入带来的不良影响；对于患有肾脏疾病的肺炎患者，需根据肾功能情况谨慎摄入维生素C，因为过多的维生素C可能会加重肾脏负担。
（二）维生素A
维生素A对维持呼吸道黏膜的完整性很重要。动物肝脏是维生素A的良好来源，如猪肝，每100克猪肝中维生素A含量约为4972微克视黄醇当量，但由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于合并高血脂的肺炎患者应控制摄入量；胡萝卜也是补充维生素A的优质植物性食物，每100克胡萝卜中维生素A含量约为4010微克胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，肺炎患者可以将胡萝卜煮熟后食用，如做成胡萝卜泥，更易于消化吸收。老年人由于消化功能减退，对维生素A的吸收利用可能不如年轻人，所以在摄入富含维生素A的食物时要注意适量且搭配合理；对于婴幼儿肺炎患者，在添加富含维生素A的辅食时要注意辅食的细腻程度，避免呛咳。
三、富含水分的食物
肺炎患者往往会有发热、呼吸加快等情况，容易导致水分丢失，所以需要摄入富含水分的食物来补充水分。例如黄瓜，含水量高达96%以上，肺炎患者可以将黄瓜凉拌或清炒食用，既能补充水分又能提供一定的营养；西红柿也是含水量较高的食物，每100克西红柿含水量约为94%左右，可做成西红柿汤等让患者饮用，补充水分的同时还能提供维生素等营养成分。对于不同年龄的肺炎患者，水分的摄入量也有不同要求，一般来说，成年人每天的水分摄入量（包括食物中的水分和直接饮用的水）建议在1500-2000毫升，儿童则根据年龄和体重有所不同，年龄越小相对的水分占体重的比例越高。对于心功能不全的肺炎患者，在摄入富含水分的食物时要注意控制量，避免过多水分摄入加重心脏负担；对于患有尿道感染的肺炎女性患者，除了从食物中摄入水分外，还需要增加直接饮水量，但要注意避免一次性大量饮水，应少量多次饮用。
