脑血栓患者的饮食要注意哪些
脑血栓患者饮食需多方面注意。要控制脂肪摄入，减少饱和脂肪酸（每日不超总热量7%），增加不饱和脂肪酸（通过吃鱼及植物油）；控制胆固醇摄入（每日不超300毫克）；增加膳食纤维摄入（蔬菜不少于500克、水果200350克）；控制盐摄入（每日5克以下，少吃加工食品）；保证蛋白质摄入（占总热量10%20%，肾功能不全者按需调整）；补充维生素和矿物质；特殊人群中，老年患者注重易消化及提升食欲，合并糖尿病患者遵循糖尿病饮食原则，吞咽困难患者依吞咽功能调整食物质地，必要时鼻饲营养。
一、控制脂肪摄入
1.减少饱和脂肪酸摄入：饱和脂肪酸可升高血液中胆固醇水平，增加动脉粥样硬化风险，进而影响脑血栓患者病情。动物脂肪如猪油、牛油等富含饱和脂肪酸，应减少食用。建议每日饱和脂肪酸摄入量不超过总热量的7%。例如，若一位患者每日所需总热量为2000千卡，那么饱和脂肪酸摄入量应不超过140千卡（1克脂肪提供9千卡热量，140÷9≈15.6克）。
2.增加不饱和脂肪酸摄入：不饱和脂肪酸有助于降低血脂，对心血管健康有益。可通过食用鱼类（如三文鱼、金枪鱼等富含ω3不饱和脂肪酸），每周建议食用23次，每次约150200克；也可选择植物油，如橄榄油、亚麻籽油等作为烹饪用油。
二、控制胆固醇摄入
脑血栓患者应严格控制胆固醇摄入量，每日不超过300毫克。高胆固醇食物如动物内脏（肝、肾、脑等）、蛋黄等应限量食用。一个鸡蛋黄胆固醇含量约200300毫克，所以患者应适量食用鸡蛋，一般每周不超过34个。
三、增加膳食纤维摄入
1.膳食纤维能降低胆固醇吸收，促进肠道蠕动，预防便秘。而便秘时用力排便可能导致血压升高，增加脑血管意外风险。蔬菜富含膳食纤维，患者每日应摄入不少于500克，且种类应多样化，如菠菜、芹菜、西兰花等。
2.水果也是膳食纤维的良好来源，每日可摄入200350克，像苹果、香蕉、橙子等，可补充维生素和矿物质的同时，增加膳食纤维摄入。
四、控制盐摄入
高盐饮食会使血压升高，而高血压是脑血栓的重要危险因素。患者应将每日盐摄入量控制在5克以下，同时要注意隐形盐的摄入，如加工食品（咸菜、腌肉、罐头等）中含有较多盐分，应尽量少吃。
五、保证蛋白质摄入
1.蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的营养素。优质蛋白质来源包括瘦肉（如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉）、鱼类、豆类及其制品等。患者每日蛋白质摄入量应占总热量的10%20%。以一位每日需2000千卡热量的患者为例，蛋白质摄入量约为50100克（1克蛋白质提供4千卡热量）。
2.对于合并肾功能不全的脑血栓患者，需根据肾功能情况调整蛋白质摄入量，避免加重肾脏负担。
六、补充维生素和矿物质
1.维生素C、维生素E具有抗氧化作用，可保护血管内皮细胞，减少脂质过氧化。新鲜水果和蔬菜中富含维生素C，如猕猴桃、草莓、青椒等；坚果、植物油中含有一定量的维生素E。
2.钾元素有助于维持正常血压，香蕉、土豆、菠菜等食物富含钾。镁元素对心血管系统有保护作用，全谷物、绿叶蔬菜等是镁的良好来源。
七、特殊人群注意事项
1.老年患者：老年人胃肠功能较弱，饮食应更注重易消化。烹饪方式尽量选择蒸煮炖，避免油炸、油煎。同时，老年人味觉、嗅觉减退，可能导致食欲不佳，可通过调整食物色香味来增加食欲。
2.合并糖尿病的患者：除上述饮食注意外，还需严格控制碳水化合物摄入，遵循糖尿病饮食原则，计算每日所需总热量，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪比例。注意监测血糖，根据血糖情况调整饮食。
3.吞咽困难患者：此类患者易发生呛咳、误吸，增加肺部感染风险。饮食时应选择坐位或半卧位，食物质地应根据吞咽功能评估结果进行调整，从糊状食物开始尝试，如米糊、蔬菜糊等，待吞咽功能改善后逐渐过渡到正常食物。必要时可采用鼻饲营养，保证营养供给的同时避免呼吸道并发症。
