胆囊炎和胆结石不能吃什么东西
高油脂、高胆固醇、辛辣刺激性、过甜、生冷食物会诱发胆囊炎或加重病情，儿童、孕妇、老年人等特殊人群需严格控制这类食物摄入以维护健康及胆囊正常功能
一、高油脂食物
高油脂食物会刺激胆囊收缩素的分泌，导致胆囊收缩，从而诱发胆囊炎发作或加重病情。常见的高油脂食物有油炸食品（如炸鸡、炸薯条等）、动物内脏（如猪肝、猪心等）、肥肉等。例如，有研究表明，长期大量摄入高油脂食物的人群，患胆囊炎和胆结石的风险明显高于饮食清淡的人群。
二、高胆固醇食物
过多的胆固醇摄入会增加胆汁中胆固醇的含量，易形成胆固醇结石。像蛋黄、蟹黄、鱼子等都属于高胆固醇食物。临床数据显示，胆结石患者中很多都有长期高胆固醇饮食的习惯，过多的胆固醇在胆囊内沉积逐渐形成结石，同时也会刺激胆囊引发炎症。
三、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，引起胆囊的反射性收缩，使胆管括约肌痉挛，胆汁排出受阻，进而诱发胆囊炎。常见的辛辣刺激性食物有辣椒、花椒、芥末等。比如，经常食用辛辣食物的人，其胆囊炎症复发的概率相对较高。
四、过甜食物
过甜食物在体内代谢过程中可能会转化为脂肪，导致血脂升高，间接影响胆囊的正常功能。例如糖果、甜饮料等过甜食物，长期大量食用会对胆囊炎和胆结石患者的病情产生不利影响。
五、生冷食物
生冷食物容易导致胃肠道功能紊乱，影响胆汁的分泌和排泄，从而诱发胆囊炎。像冰镇饮料、生鱼片等生冷食物，对于胆囊炎和胆结石患者来说，食用后可能会加重腹部不适等症状。
对于特殊人群，比如儿童，由于其消化系统尚未发育完全，更应严格避免上述食物，以防诱发胆囊炎或加重胆结石病情；孕妇患有胆囊炎和胆结石时，在饮食上要格外谨慎，因为不合适的饮食可能会影响自身健康及胎儿发育，需遵循医生指导合理调整饮食；老年人身体机能衰退，消化功能减弱，也需严格控制这类食物的摄入，以维持胆囊的正常生理功能，降低胆囊炎发作的风险。
