胃酸过多可引发多种症状，包括胸骨后或上腹部灼热样烧心感（进食后、平卧易出现，不同人群表现有差异）、口腔有酸性物质反流的反酸（胃酸分泌多、胃肠动力障碍等易致，不同人群有特点）、上腹部隐痛、胀痛、灼痛等胃痛（胃酸刺激胃黏膜致，不同患者疼痛规律不同，不同生活方式人群表现有别）、上腹部饱胀、嗳气、食欲不振等消化不良（影响胃消化功能致，老年人、甲状腺功能减退患者易出现）
烧心感：胸骨后或上腹部有灼热样的不适感，这是胃酸过多最典型的症状之一。通常在进食后、平卧时容易出现，是因为过多的胃酸反流至食管，刺激食管黏膜引起。例如，一些患有胃食管反流病的患者，常常会在餐后感到明显的烧心，尤其是在饱食、进食辛辣油腻食物后，烧心症状可能会加重。对于不同年龄层的人群，烧心感的表现可能略有差异，儿童胃酸过多相对较少见，但一旦发生烧心，也会影响其进食和舒适度；老年人由于食管下括约肌功能减退等原因，更容易出现烧心症状且可能持续时间较长。
反酸：口腔中能感觉到酸性物质反流上来。这是由于胃酸分泌过多，超过了胃的容纳和排空能力，导致胃酸反流至食管甚至口腔。比如，有些人在空腹时也可能出现反酸现象，尤其是本身存在胃肠动力障碍的人群，如患有糖尿病的患者，由于自主神经病变可能影响胃肠蠕动，更容易发生反酸。对于女性而言，在孕期由于激素水平变化，可能会出现胃酸过多导致的反酸症状，这是因为孕期胃肠道受到子宫增大的压迫，胃肠蠕动减慢，胃酸更容易反流。
胃痛：上腹部可能会出现疼痛，疼痛性质多样，可为隐痛、胀痛、灼痛等。胃酸过多刺激胃黏膜，引起胃黏膜的炎症、痉挛等，从而导致胃痛。例如，胃溃疡患者常常存在胃酸过多的情况，其疼痛具有一定的规律性，如餐后痛等；而十二指肠溃疡患者也多有胃酸过多，疼痛特点往往是空腹痛等。不同生活方式的人，胃痛的频率和程度可能不同，长期熬夜、饮食不规律的人，胃酸分泌紊乱，更容易出现胃痛症状；经常精神紧张、压力大的人，由于神经内分泌的调节异常，也可能加重胃酸过多相关的胃痛。
消化不良：表现为上腹部饱胀、嗳气、食欲不振等。胃酸过多会影响胃的消化功能，导致食物在胃内排空延迟，引起消化不良症状。老年人胃肠功能本身逐渐衰退，若胃酸过多，更容易出现消化不良；患有甲状腺功能减退的患者，由于代谢缓慢，也可能伴随胃酸过多及消化不良表现。
