脑梗塞饮食上要注意什么

脑梗塞患者需从多方面进行饮食等方面的管理，要严格控制盐分摄入，每日不超5克，避免高盐食物；合理控制脂肪摄入，限制饱和脂肪酸和胆固醇，增加不饱和脂肪酸；保证充足优质蛋白质摄入，控制植物蛋白过量；多吃蔬菜水果，注意特殊人群；规律进食与饮水，保持规律进食、充足饮水以降低脑梗塞复发风险等。

一、控制盐分摄入

脑梗塞患者应严格控制盐分的摄取量，每日盐分摄入最好不超过5克。过多的盐分摄入会导致血压升高，而高血压是脑梗塞复发的重要危险因素。例如，高盐饮食会使人体血液中钠离子浓度升高，导致血液渗透压增高，进而促使血压上升，加重血管负担，增加脑血管意外的发生风险。对于患有高血压的脑梗塞患者，更要严格遵循低盐饮食原则，日常生活中应避免食用咸菜、酱菜、腌肉等盐分含量高的食物。

二、合理控制脂肪摄入

1.限制饱和脂肪酸和胆固醇：要减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，每日膳食中胆固醇摄入量应低于300毫克。饱和脂肪酸常见于动物油脂（如猪油、牛油等）和一些热带油（如椰子油）中，过多摄入会使血液中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高，容易在血管壁沉积，导致血管狭窄甚至堵塞。而富含胆固醇的食物主要有动物内脏（如猪肝、猪脑等）、蛋黄等，应尽量少吃。

2.增加不饱和脂肪酸：适当增加不饱和脂肪酸的摄入，如多吃富含Omega-3脂肪酸的鱼类，像三文鱼、沙丁鱼等，每周可食用2-3次。Omega-3脂肪酸有助于降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，对心血管系统有保护作用。同时，可选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油作为烹调油，橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低血液中的坏胆固醇（LDL-C）水平，同时不影响好胆固醇（HDL-C）水平。

三、保证充足蛋白质摄入

1.选择优质蛋白：应多摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类（适量）、豆类及豆制品等。以鱼类为例，鱼肉富含蛋白质，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于被人体吸收利用。豆类及豆制品也是优质蛋白质的良好来源，如豆腐、豆浆等，它们不含胆固醇，还含有丰富的植物固醇、大豆蛋白等营养成分，有助于维持身体正常的生理功能。对于老年人脑梗塞患者，蛋白质的摄入应根据身体状况适量调整，一般每千克体重每天摄入1-1.2克蛋白质较为合适。

2.控制植物蛋白过量：虽然植物蛋白对身体有益，但也不宜过量摄入。例如，大量食用豆制品可能会导致胃肠道不适等问题，对于本身消化功能较弱的脑梗塞患者，更要注意合理搭配蛋白质的摄入来源和量。

四、多吃蔬菜水果

1.蔬菜水果的益处：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。维生素C、E等具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，保护血管内皮细胞。例如，苹果富含维生素C和膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘，而便秘时用力排便会增加腹压，进而升高血压，增加脑梗塞复发风险。蔬菜中的菠菜、西兰花等富含钾元素，钾元素有助于促进钠的排泄，从而起到辅助降压的作用。一般来说，脑梗塞患者每日应保证摄入400-500克蔬菜和200-300克水果。

2.特殊人群注意事项：对于糖尿病合并脑梗塞的患者，在选择水果时要注意水果的含糖量，尽量选择低糖水果，如蓝莓、草莓等，并且要根据血糖情况适量食用，避免血糖波动过大影响病情。

五、规律进食与饮水

1.规律进食：保持规律的进食时间和食量，避免暴饮暴食。暴饮暴食会加重胃肠道负担，同时也可能引起血糖、血脂的短时间大幅波动，对脑梗塞患者的病情不利。例如，突然大量进食会使血液集中在胃肠道进行消化，导致脑部供血相对减少，对于有脑血管基础病变的患者可能会诱发不适。

2.充足饮水：每日保证充足的水分摄入，建议每天饮用1500-2000毫升水。清晨起床后、睡前以及每餐之前适量饮水有助于降低血液黏稠度，降低脑梗塞的发生风险。对于行动不便的老年脑梗塞患者，要注意定时提醒其饮水，防止因缺水导致血液黏稠。