急性胃肠炎急性期不建议喝牛奶，因会加重胃肠道负担等；缓解期可谨慎少量饮用低脂或去乳糖牛奶但个体耐受不同；特殊人群如儿童、老年人、有基础病史者饮用需特别注意，儿童急性期绝对不能喝，缓解期少量饮用要谨慎，老年人和有基础病史者缓解期少量饮用也要观察自身情况。
一、急性胃肠炎急性期不建议喝牛奶
急性胃肠炎发作时，胃肠道消化功能减弱。牛奶属于高蛋白食物，在胃肠道中消化需要消耗较多消化液，可能会加重胃肠道负担，导致腹泻、呕吐等症状加重。有研究表明，急性胃肠炎患者急性期肠道对乳糖的消化能力下降，饮用牛奶后可能引发乳糖不耐受相关的不适反应，如腹胀、腹痛等。
二、急性胃肠炎缓解期可谨慎少量饮用
当急性胃肠炎症状缓解后，可考虑少量饮用低脂或去乳糖的牛奶。此时胃肠道功能有所恢复，但仍需逐步适应。少量饮用可以补充一定的蛋白质等营养物质。不过，不同个体对牛奶的耐受情况不同，若饮用后出现不适，应立即停止。例如部分患者在胃肠炎缓解期少量饮用低脂牛奶后未出现明显不适，说明其胃肠道已能部分耐受，但仍需密切观察自身反应。
三、特殊人群需特别注意
1.儿童：儿童患急性胃肠炎时，肠道功能更脆弱。若处于急性期绝对不能喝牛奶；缓解期少量饮用时更要谨慎，因为儿童对乳糖不耐受的情况可能更为常见且症状可能更明显，如出现腹泻反复等情况，应及时调整饮食。
2.老年人：老年人胃肠功能本身较弱，急性胃肠炎发作时饮用牛奶可能加重胃肠负担，缓解期少量饮用也要注意观察自身腹部症状及消化情况，如有异常应停止饮用并及时就医。
3.有基础病史者：如本身有胃肠道疾病史、糖尿病等基础病的患者，饮用牛奶需格外谨慎。糖尿病患者要考虑牛奶对血糖的影响，胃肠道疾病史患者则需密切关注饮用后胃肠道的反应，根据自身具体病情和耐受情况决定是否饮用及饮用的量。
