胆囊炎胆结石不能吃什么东西
胆囊炎胆结石患者需避免高脂肪食物（如油炸食品）、高胆固醇食物（如动物内脏、蟹黄）、辛辣刺激性食物（如辣椒）、过甜食物（如奶油、巧克力）、生冷食物（如冰镇饮料、生鱼片），这些食物会刺激胆囊收缩、增加胆囊负担、诱发胆囊炎发作或加重病情等。
一、高脂肪食物
高脂肪食物会刺激胆囊收缩素的分泌，导致胆囊收缩，从而引起胆绞痛。例如油炸食品，像炸鸡、油条等，这类食物油脂含量高，进食后会增加胆囊负担。研究表明，长期大量摄入高脂肪食物的人群，患胆囊炎胆结石发作的风险明显高于低脂饮食人群。对于患有胆囊炎胆结石的患者，应避免食用油炸薯条、奶油蛋糕等高脂肪食品。
二、高胆固醇食物
胆固醇摄入过多会增加胆汁中胆固醇的饱和度，促使胆固醇结晶析出形成结石。动物内脏是高胆固醇的典型代表，如猪肝、猪脑等，每100克猪肝中胆固醇含量较高。还有蟹黄，其胆固醇含量也非常高。有研究发现，高胆固醇饮食者比正常胆固醇饮食者，胆囊炎胆结石的发病几率高出数倍。所以胆囊炎胆结石患者要远离动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物。
三、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，引起胃酸分泌增加，进而反射性地刺激胆囊收缩，诱发胆囊炎发作。像辣椒、花椒、芥末等，食用后可能会导致腹部不适，加重胆囊炎胆结石患者的疼痛等症状。例如吃了大量辣椒后，可能会出现右上腹疼痛加剧的情况，所以这类食物应尽量避免。
四、过甜食物
过甜食物在体内代谢后可能会转化为脂肪，间接增加脂肪的摄入，从而影响胆囊的正常功能。比如奶油、巧克力等过甜食品，过多食用会对胆囊炎胆结石患者的病情产生不利影响。有临床观察发现，长期食用过甜食物的胆囊炎胆结石患者，病情复发频率相对较高。
五、生冷食物
生冷食物容易导致胃肠道功能紊乱，影响胆汁的正常排泄，进而可能诱发胆囊炎发作。像冰镇饮料、生鱼片等，对于胆囊炎胆结石患者来说，食用后可能会引起胃肠道不适，进而牵连胆囊，导致疼痛等症状加重。尤其是体质较弱的患者，更应注意避免食用生冷食物。对于儿童患者，由于其胃肠道功能相对较弱，更要严格禁止食用生冷食物，以防诱发胆囊炎发作。而老年患者身体机能下降，食用生冷食物后也更容易出现胃肠道反应，从而影响胆囊状态。
