胃炎常见症状包括上腹部不适或疼痛（程度、发作规律、不同人群表现有差异）、腹胀（因胃蠕动消化功能受影响，长期久坐缺乏运动者概率高）、恶心呕吐（严重可致脱水等，孕妇妊娠反应可加重）、食欲不振（与消化功能障碍有关，不良生活方式者易出现）、消化不良（伴嗳气反酸等，有胃部手术史者症状更明显）、呕血黑便（严重时胃黏膜糜烂溃疡致出血，长期服抗凝药者出血风险高）。
上腹部不适或疼痛：多数患者会出现上腹部隐痛、胀痛、烧灼样痛等。疼痛程度不一，可为间歇性发作，也可能持续存在。不同病因导致的胃炎疼痛特点略有差异，例如幽门螺杆菌感染引起的胃炎，疼痛可能没有特定的规律；而因服用非甾体类抗炎药等损伤胃黏膜药物引起的胃炎，疼痛可能与用药相关。从年龄因素来看，儿童胃炎患者的上腹部疼痛表述可能不如成人准确，常表现为哭闹、不愿进食等；老年人胃炎的疼痛症状可能相对不典型，容易被忽视。
腹胀：患者会感觉上腹部饱胀，进食少量食物后就有饱腹感。这是因为胃黏膜炎症影响了胃的正常蠕动和消化功能，导致食物在胃内排空延迟。生活方式方面，长期久坐、缺乏运动的人患胃炎出现腹胀的概率可能相对较高，因为运动不足会影响胃肠蠕动。
恶心、呕吐：部分胃炎患者会有恶心感，严重时可出现呕吐。呕吐物可为胃内容物，若呕吐频繁，可能导致脱水、电解质紊乱等情况。对于患有胃炎的孕妇这一特殊人群，妊娠反应可能会加重恶心、呕吐症状，需要特别关注营养补充和水电解质平衡。
食欲不振：患者进食欲望降低，食量明显减少。这与胃黏膜炎症引起的消化功能障碍有关，食物在胃内不能正常消化，会反馈性地抑制食欲。一些有不良生活方式的人群，如长期节食、暴饮暴食的人，更容易出现胃炎相关的食欲不振问题。
消化不良：表现为进食后食物不能很好地消化，常伴有嗳气、反酸等症状。嗳气是胃内气体反流至食管、口腔排出，反酸是胃酸反流至食管引起烧心感。在病史方面，有过胃部手术史的患者发生胃炎后，消化不良的症状可能会更明显，因为胃的结构和功能已经发生了改变。
呕血、黑便：少数严重的胃炎患者可能出现呕血，呕吐物中含有鲜血或咖啡样物质，以及黑便，大便呈柏油样。这是因为胃黏膜炎症导致胃黏膜糜烂、溃疡，侵犯到血管引起出血。对于有心血管疾病长期服用抗凝药物的患者，出现胃炎出血的风险相对较高，需要密切监测出血情况。
