胃酸过多可引发多种症状，包括胸骨后或上腹部有灼热感的烧心、口腔常有酸性物质涌出的反酸、上腹部隐痛、胀痛、灼痛等的胃痛、胃酸反流严重时导致食管痉挛或狭窄出现的吞咽困难、胃酸过多刺激胃黏膜引起的恶心呕吐，不同年龄段人群症状表现有差异，生活方式等因素也会影响症状。
烧心：胸骨后或上腹部有灼热感，这是胃酸反流至食管引起的典型症状。比如，进食后或平卧时可能会明显感觉到这种灼热感，尤其是在食用了辛辣、油腻食物后更容易诱发。从生理机制上讲，胃酸反流刺激食管黏膜神经末梢，从而产生烧心感觉。对于不同年龄段的人群，儿童如果出现胃酸过多导致的烧心，可能会表现为哭闹不安、拒食等；老年人由于食管黏膜敏感性可能相对降低，烧心症状可能不如年轻人典型，但同样会影响生活质量。在生活方式方面，长期吸烟、饮酒的人群更容易出现胃酸过多相关症状，因为吸烟会影响食管下括约肌功能，饮酒会刺激胃酸分泌，进而加重烧心症状。
反酸：口腔中常有酸性物质涌出，可分为生理性和病理性。生理性反酸通常是偶尔发生，比如进食过多甜食后短时间内出现；病理性反酸则是频繁发生，与胃酸分泌过多持续相关。例如，胃食管反流病患者就常常会有频繁的反酸现象。对于女性而言，在孕期由于激素变化等因素，可能会更容易出现胃酸过多导致的反酸症状；而有胃溃疡、十二指肠溃疡病史的人群，也往往伴随反酸症状，这是因为溃疡病灶会影响胃的正常功能，导致胃酸分泌失衡。
胃痛：表现为上腹部疼痛，疼痛性质多样，可为隐痛、胀痛、灼痛等。其疼痛机制是胃酸刺激胃黏膜及溃疡面，引起胃平滑肌痉挛或神经末梢受刺激。不同年龄阶段人群胃痛表现有所差异，儿童胃酸过多引起的胃痛可能表述不清，多表现为哭闹、不愿进食等；中青年人群可能能较明确描述疼痛部位和性质；老年人由于对疼痛的敏感性降低，胃痛症状可能不典型，容易被忽视。在生活方式上，长期精神紧张、压力大的人群，胃酸分泌更容易紊乱，从而增加胃痛发生的几率；有幽门螺杆菌感染病史的人群，本身胃黏膜处于易受损状态，也更易出现胃酸过多相关的胃痛症状。
吞咽困难：当胃酸反流严重时，可能会导致食管痉挛或狭窄，从而出现吞咽困难的症状。轻者可能感觉吞咽时有梗阻感，重者可能难以咽下固体食物。对于患有食管疾病的特殊人群，如本身有食管炎症的患者，胃酸过多更容易加重食管损伤，进而影响吞咽功能；老年人如果同时合并食管运动功能障碍，出现吞咽困难的风险会进一步增加。
恶心呕吐：胃酸过多刺激胃黏膜，可引起胃部不适，导致恶心，严重时可引发呕吐。呕吐物可能含有酸性液体，长期频繁呕吐可能会导致电解质紊乱等问题。儿童胃酸过多出现恶心呕吐时，需要特别注意补液，防止脱水；老年人由于身体机能衰退，电解质紊乱后恢复能力较差，所以更要重视恶心呕吐可能带来的不良影响，及时采取措施缓解症状。
