脂肪肝患者可通过摄入富含膳食纤维、优质蛋白质、维生素的食物及低糖类食物来辅助改善状况，不同年龄、性别、病史及生活方式的人群可针对性选择相应食物，如燕麦、芹菜等富含膳食纤维，鱼类、豆制品等提供优质蛋白质，绿叶蔬菜、柑橘类水果富含维生素，糙米、南瓜等为低糖类食物
一、富含膳食纤维的食物
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少肠道对脂肪的吸收，对脂肪肝患者有益。例如燕麦，燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维，研究表明，每日摄入一定量的燕麦膳食纤维可帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而对脂肪肝的改善有一定帮助；还有芹菜，芹菜中的膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，进而控制体重，对脂肪肝的恢复起到积极作用。不同年龄阶段的人群均可通过合理摄入这类食物来辅助改善脂肪肝状况，对于儿童来说，可将芹菜制作成易于咀嚼的辅食，如芹菜泥等；对于老年人，可将燕麦煮成软烂的粥品食用。
二、优质蛋白质类食物
优质蛋白质能够修复受损的肝细胞，维持身体正常的代谢功能。常见的优质蛋白质来源有鱼类，鱼类富含动物蛋白，且脂肪多为不饱和脂肪酸，如三文鱼，三文鱼中含有丰富的Omega-3脂肪酸，不仅有助于降低血脂，还对肝脏细胞的修复有促进作用；还有豆制品，像豆腐，豆腐富含植物蛋白，且不含胆固醇，适量食用豆制品可以为身体提供蛋白质，同时不会加重肝脏的负担，适合各个年龄段的脂肪肝患者，儿童可以将豆腐搭配蔬菜做成美味的菜肴，老年人则可以选择清蒸豆腐等清淡的烹饪方式。
三、富含维生素的食物
维生素对肝脏的代谢等功能有重要调节作用。例如绿叶蔬菜，菠菜是一种富含多种维生素的绿叶蔬菜，其中含有维生素A、维生素C等，维生素A有助于保护肝脏细胞，维生素C具有抗氧化作用，能减轻肝脏的氧化损伤；柑橘类水果也是不错的选择，橙子富含维生素C等，研究发现，维生素C可以促进肝脏的解毒功能，对脂肪肝患者的肝脏健康有好处。不同性别人群均可通过食用这类食物来获取所需维生素，对于女性脂肪肝患者，可多吃些柑橘类水果来补充维生素；男性脂肪肝患者也可适当增加绿叶蔬菜的摄入。对于有不同生活方式的人群，如长期久坐的办公室族，可利用工作间隙摄入一些新鲜的绿叶蔬菜来补充维生素。
四、低糖类食物
过多的糖类摄入会转化为脂肪堆积在肝脏，所以应选择低糖类食物。像糙米就属于低糖类食物，糙米相对于精米来说，保留了更多的营养成分，其升糖指数较低，食用后能缓慢释放能量，不会导致血糖快速升高进而转化为脂肪囤积在肝脏；还有南瓜，南瓜中的糖类含量相对较低，且富含膳食纤维等营养成分，适量食用南瓜可以在满足饱腹感的同时，避免过多糖类的摄入，对脂肪肝患者控制病情有帮助。不同病史的脂肪肝患者，如有糖尿病病史的脂肪肝患者，更要严格控制低糖类食物的摄入种类和量，需在医生或营养师的指导下进行合理选择。
