急性胃炎有腹痛、恶心呕吐、腹胀、食欲不振、呕血黑便、发热等常见症状，儿童易现精神萎靡等，成人症状多样且有基础病者易掩盖病情，老年人症状不典型易被忽视，其与饮食、药物、感染等生活方式因素相关，如不良饮食、长期服特定药物、食用污染食物水等可引发。
一、急性胃炎的常见症状
1.腹痛：多为上腹部隐痛、胀痛或剧痛，疼痛程度不一，其原因是胃黏膜受到刺激后发生炎症反应，导致胃平滑肌痉挛或胃黏膜受损引发疼痛感受，不同患者因个体差异疼痛表现有别，比如部分儿童可能表现为哭闹不安，而成人能明确表述疼痛位置及程度。
2.恶心、呕吐：较为常见，是因为胃部炎症刺激胃蠕动功能紊乱以及胃逆蠕动等，使得胃内容物经食管排出体外，儿童可能因频繁呕吐出现脱水等情况，需特别关注其水电解质平衡。
3.腹胀：炎症影响胃的正常消化排空功能，导致胃内气体和食物积聚，从而产生腹胀感，年龄较小的儿童可能无法准确表达腹胀，会出现食欲减退、不爱进食等表现。
4.食欲不振：由于胃部炎症使得消化功能受到影响，患者对食物的欲望降低，无论儿童还是成人都会出现进食量减少的情况，儿童可能表现为奶量下降或拒绝辅食等。
5.呕血与黑便：病情较重时，胃黏膜糜烂、出血，可出现呕血，呕吐物可为鲜红色血液或咖啡样物质，黑便是因为血液在肠道内被消化分解，血红蛋白中的铁元素转化为硫化铁，使大便呈黑色，这种情况在成人中相对更易被察觉，儿童若出现需及时就医排查。
6.发热：部分由感染因素引起的急性胃炎患者可能出现发热症状，是身体免疫系统对感染病原体的应激反应，儿童体温调节中枢尚未完善，发热时需密切监测体温变化，及时采取相应降温措施。
二、不同人群急性胃炎症状的特点
1.儿童：除上述常见症状外，可能更易出现精神萎靡，因为儿童表达能力有限，除消化道症状外全身状况变化可能更突出，而且由于儿童胃肠道功能发育尚不完善，炎症影响下呕吐、腹泻等症状可能相对更明显，需格外注意补液预防脱水。
2.成人：症状表现相对多样且个体差异较大，一些有基础疾病的成人，如本身有胃部基础病变的患者，急性胃炎发作时症状可能更重，且可能掩盖基础疾病的表现，需仔细鉴别。
3.老年人：急性胃炎症状可能不典型，腹痛等症状可能较轻，而更易出现乏力、精神差等全身表现，因为老年人各器官功能衰退，对炎症的反应不如年轻人强烈，所以需提高警惕，避免延误病情。
三、急性胃炎症状与生活方式等因素的关系
1.饮食因素：长期不良饮食习惯，如经常暴饮暴食、进食过多辛辣、油腻、刺激性食物等，容易引发急性胃炎出现相应症状，比如大量食用辛辣食物后，辛辣成分刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，进而出现腹痛、恶心等症状。
2.药物因素：长期服用非甾体类抗炎药等药物，可能损伤胃黏膜，诱发急性胃炎，出现相关症状，不同药物对胃黏膜的损伤机制不同，如某些药物会抑制胃黏膜前列腺素的合成，而前列腺素对胃黏膜有保护作用，缺乏时易导致胃黏膜受损出现症状。
3.感染因素：食用被细菌、病毒等污染的食物或水，可引起感染性急性胃炎，出现发热、腹痛、呕吐等症状，不同病原体感染后引发的症状轻重及表现可能略有差异，如诺如病毒感染引起的急性胃炎呕吐症状可能相对更突出。
