骨折病人需合理摄入蛋白质、钙、维生素等营养素并注意饮食事项。成人每天每千克体重应摄入1.0-1.5克蛋白质，可选瘦肉等优质蛋白食物；正常成年人每天钙适宜摄入量800毫克，绝经后女性和老年人1000-1200毫克，可通过牛奶等补钙；要保证充足维生素D摄入，可晒太阳或食深海鱼类等，维生素C可从新鲜蔬菜水果获取；需摄入充足膳食纤维防便秘，控制盐分摄入不超6克，避免刺激性食物。
骨折病人需合理摄入蛋白质、钙、维生素等营养素并注意饮食事项。成人每天每千克体重应摄入1.0-1.5克蛋白质，可选瘦肉等优质蛋白食物；正常成年人每天钙适宜摄入量800毫克，绝经后女性和老年人1000-1200毫克，可通过牛奶等补钙；要保证充足维生素D摄入，可晒太阳或食深海鱼类等，维生素C可从新鲜蔬菜水果获取；需摄入充足膳食纤维防便秘，控制盐分摄入不超6克，避免刺激性食物。
一、蛋白质的合理摄入
骨折病人需要充足的蛋白质来促进骨折愈合，蛋白质是身体修复和构建的重要原料。一般来说，成人每天每千克体重应摄入1.0-1.5克蛋白质。可以选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等富含优质蛋白质的食物。例如，每100克鸡胸肉约含20克蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，容易被人体吸收利用；豆类中的黄豆，每100克含蛋白质约36克，是植物性蛋白质的良好来源。对于儿童骨折患者，由于其处于生长发育阶段，对蛋白质的需求相对更高，且需要保证蛋白质的优质性以满足骨骼生长等多种生理需求；老年骨折患者同样需要充足蛋白质来维持身体的修复能力，但要注意选择易消化的蛋白质来源，如鱼肉等，避免增加胃肠负担。
二、钙的补充
钙是骨骼的重要组成成分，骨折患者需要适当增加钙的摄入。正常成年人每天钙的适宜摄入量为800毫克，绝经后女性和老年人每天则需1000-1200毫克。富含钙的食物有牛奶及奶制品，每100毫升牛奶约含104毫克钙，而且牛奶中的钙容易被人体吸收；还有虾皮，每100克虾皮含钙约991毫克；豆制品如豆腐等也是钙的良好来源。对于儿童骨折患者，其骨骼生长对钙的需求大，通过合理摄入富含钙的食物有助于骨骼的修复和生长；孕妇骨折患者除了自身需要钙来维持身体状况外，还要满足胎儿的钙需求，所以更要注重钙的补充；老年骨折患者由于钙流失较多，更需加强钙的摄取，但要注意如果同时患有泌尿系统结石等疾病，在补钙时需要咨询医生，因为过量补钙可能会增加结石风险。
三、维生素的摄入
1.维生素D：维生素D可以促进钙的吸收，骨折患者应保证充足的维生素D摄入。人体可以通过晒太阳合成维生素D，每天适当晒太阳15-30分钟（避免暴晒）有助于维生素D的合成。食物中富含维生素D的有深海鱼类，如三文鱼，每100克三文鱼约含375国际单位的维生素D；动物肝脏等也含有一定量的维生素D。儿童骨折患者通过晒太阳合成维生素D是比较安全有效的方式，但要注意控制晒太阳时间和强度；老年骨折患者由于皮肤合成维生素D的能力下降，更需要通过饮食或额外补充剂来保证维生素D的充足，但补充时要注意剂量，避免过量中毒。
2.维生素C：维生素C参与胶原蛋白的合成，对骨折愈合有帮助。新鲜的蔬菜水果是维生素C的良好来源，如橙子，每100克橙子约含33毫克维生素C；猕猴桃每100克含维生素C约62毫克；西兰花每100克含维生素C约51毫克等。各类人群骨折患者都可以通过摄入富含维生素C的蔬菜水果来补充，但要注意根据个体情况调整，比如糖尿病骨折患者要选择含糖量合适的水果。
四、其他营养素及饮食注意事项
1.膳食纤维：骨折患者由于活动量减少，容易发生便秘，所以需要摄入充足的膳食纤维来促进肠道蠕动。全谷类食物如燕麦、糙米等富含膳食纤维，每100克燕麦含膳食纤维约10.6克；蔬菜如芹菜，每100克含膳食纤维约1.4克等。各类骨折患者都应保证膳食纤维的摄入，但要注意根据患者的消化功能等情况进行调整，比如胃肠功能较弱的老年骨折患者可以将膳食纤维丰富的食物适当加工后食用，保证摄入的同时不加重胃肠负担。
2.控制盐分摄入：过多的盐分摄入会促进钙的流失，不利于骨折愈合，所以骨折患者应控制盐分的摄入，每天盐的摄入量应不超过6克。无论是儿童、成人还是老年骨折患者都要注意饮食中盐分的控制，例如避免食用过多的咸菜、酱菜等腌制食品。
3.避免刺激性食物：辛辣、油腻等刺激性食物可能会影响患者的消化功能，进而影响营养物质的吸收，不利于骨折愈合，所以骨折患者应避免食用这类食物，如辣椒、油炸食品等。
