胃酸过多由多种因素共同作用导致，饮食方面过食辛辣油腻酸甜食物、进食不规律会刺激胃酸分泌；精神心理因素中长期不良情绪影响胃酸分泌调节；疾病因素有幽门螺杆菌感染破坏胃黏膜屏障、某些胃肠道疾病致胃酸分泌调控紊乱；药物因素里非甾体类抗炎药可诱发；年龄因素上老年人因胃黏膜防御功能下降易出现；性别因素无明显普遍差异；生活方式上长期吸烟酗酒会影响胃酸分泌。
饮食因素：
过食辛辣、油腻、酸甜食物：大量食用辣椒、油炸食品、巧克力、咖啡等，这些食物会刺激胃黏膜分泌过多胃酸。例如，研究表明，长期大量摄入辛辣食物的人群，胃酸分泌异常的发生率明显高于饮食清淡人群。
进食不规律：饥一顿饱一顿，会导致胃酸分泌的节律紊乱，进而引起胃酸过多。当胃内没有食物缓冲时，胃酸就会直接刺激胃黏膜，引发胃酸过多的情况。
精神心理因素：长期精神紧张、焦虑、压力过大等不良情绪会影响神经系统对胃酸分泌的调节。比如，当人处于持续紧张状态时，会通过神经内分泌系统促使胃酸分泌增加，长期如此易导致胃酸过多相关问题。
疾病因素：
幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌是一种寄生在胃内的细菌，它会破坏胃黏膜的屏障功能，导致胃酸分泌失衡。大量研究证实，幽门螺杆菌感染患者中，胃酸过多的发生率显著高于非感染人群，约有半数以上幽门螺杆菌感染患者存在胃酸分泌异常情况。
某些胃肠道疾病：如胃溃疡、十二指肠溃疡等，患病时胃黏膜的正常功能受到影响，会导致胃酸分泌调控机制紊乱，使得胃酸分泌过多。例如，十二指肠溃疡患者，由于溃疡部位的刺激，会促使胃酸过度分泌来消化局部创面等。
药物因素：某些药物可能会诱发胃酸过多，比如非甾体类抗炎药，像阿司匹林等，这类药物会抑制胃黏膜前列腺素的合成，而前列腺素具有保护胃黏膜和调节胃酸分泌的作用，缺乏前列腺素时就容易出现胃酸过多的情况。
年龄因素：不同年龄段胃酸分泌情况有所不同，一般来说，随着年龄增长，胃黏膜的防御功能会逐渐下降，老年人相对更容易出现胃酸过多的情况。例如，老年人群中因胃酸过多导致胃部不适的比例较中青年更高，这与老年人胃黏膜萎缩等生理变化有关。
性别因素：在一般人群中，目前没有明显证据表明男女在胃酸过多发生率上有显著差异，但在某些特定疾病相关的胃酸过多情况中，可能会因个体差异存在不同表现。比如，某些与激素相关的胃部疾病导致的胃酸过多，可能在女性生理期等特殊阶段有所不同，但总体差异不具普遍性。
生活方式因素：长期大量吸烟、酗酒也会影响胃酸分泌。吸烟时，烟雾中的有害物质会进入人体，影响胃黏膜的血液供应和修复功能，同时还会刺激胃酸分泌；过量饮酒会直接损伤胃黏膜，破坏胃的正常生理功能，导致胃酸分泌失调。
