胆囊炎的症状及饮食
胆囊炎分为急性和慢性，急性胆囊炎多在进食油腻后突发右上腹剧烈疼痛等，慢性胆囊炎腹痛不典型伴消化不良等；饮食上急性发作期需禁食后逐渐恢复清淡易消化饮食，缓解期要低脂肪、低胆固醇、高膳食纤维饮食且规律进餐，不同人群有相应饮食注意事项
一、胆囊炎的症状
1.腹痛
急性胆囊炎：多在进食油腻食物后发作，疼痛常突然发作，程度较为剧烈，可为持续性钝痛或阵发性绞痛，可向右肩部或背部放射，部分患者还可伴有恶心、呕吐等症状。例如，有研究表明约70%-90%的急性胆囊炎患者会出现右上腹疼痛，且疼痛具有上述特点。
慢性胆囊炎：腹痛症状相对不典型，多数患者表现为右上腹隐痛、胀痛或不适感，可伴有腹胀、嗳气等消化不良症状，在进食油腻食物后症状可能加重，这种情况在不同年龄、性别人群中均可出现，一般来说，长期高脂饮食、肥胖等生活方式因素可能增加慢性胆囊炎的发病风险，进而影响腹痛等症状的表现。
2.其他症状
部分患者可能出现发热，急性胆囊炎患者发热多为低热至中度发热，若出现高热，需警惕合并有胆囊穿孔等严重并发症的可能；慢性胆囊炎患者一般较少出现发热症状。对于儿童患者，胆囊炎的症状可能不典型，可能仅表现为哭闹、食欲不振等非特异性表现，需要家长密切观察。
二、胆囊炎的饮食
1.急性发作期饮食
急性胆囊炎发作时，患者需禁食，通过静脉补充营养，让胆囊得到休息，待腹痛等症状缓解后，可逐渐恢复饮食。开始时宜进食清淡、易消化的流质饮食，如米汤、藕粉等，这些食物不会加重胆囊的负担。随着病情的进一步好转，可过渡到半流质饮食，如稀粥、面条等，然后再逐渐恢复到正常饮食，但仍需注意避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，因为这类食物会刺激胆囊收缩，加重病情。例如，动物内脏、油炸食品等应严格避免，因为其中含有大量的胆固醇和脂肪，不利于胆囊炎患者的康复。
2.缓解期饮食
低脂肪饮食：每日脂肪摄入量应控制在40-50g以内，避免食用肥肉、油炸食品、奶油制品等。可选择植物性油脂，如玉米油、橄榄油等，这些油脂相对更健康。例如，每天的烹饪用油可控制在20g以内，且应避免食用含有大量动物脂肪的食物。
低胆固醇饮食：每日胆固醇摄入量应低于300mg，应避免食用蛋黄、蟹黄、鱼子等胆固醇含量高的食物。对于不同年龄的人群，饮食中胆固醇的控制也有不同要求，儿童处于生长发育阶段，但其胆囊炎患者也需注意控制胆固醇摄入，以保证身体正常发育的同时避免加重胆囊负担；老年人由于代谢功能下降，更要严格控制胆固醇摄入，防止引发其他心血管等并发症。
高膳食纤维饮食：多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜（芹菜、菠菜、西兰花等）、水果（苹果、香蕉、橙子等）、粗粮（玉米、燕麦、糙米等），膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于降低血脂，对胆囊炎患者有益。例如，每天应保证摄入25-30g的膳食纤维，可通过合理搭配饮食来实现，如早餐可食用燕麦粥搭配一个苹果，午餐搭配芹菜炒肉丝和糙米饭，晚餐食用菠菜豆腐汤和玉米等。
规律饮食：保持规律的进餐习惯，定时定量，避免暴饮暴食。对于不同性别和年龄的人群，规律饮食的重要性相同，如女性在生理期前后可能食欲有所变化，但仍需尽量保持规律进餐；儿童则需家长引导养成良好的进餐习惯，避免因贪玩等原因导致暴饮暴食，加重胆囊负担。
