胸骨骨折恢复需注意饮食，要摄入优质蛋白质类食物如瘦肉、鱼类、鸡蛋等保证修复；补充富含钙的食物像牛奶、虾皮、豆制品等利于骨骼重建；摄取富含维生素C（如水果、蔬菜）和维生素D（如动物肝脏、深海鱼类）的食物助恢复；选择易消化食物如米粥、面条、山药等；避免辛辣刺激、过于油腻食物，戒烟戒酒。
一、优质蛋白质类食物
蛋白质是身体修复的重要物质基础，对于胸骨骨折后的恢复至关重要。富含优质蛋白质的食物有很多，例如瘦肉，像牛肉、猪肉等瘦肉中含有丰富的蛋白质，且易于人体吸收利用，有助于骨折部位的组织修复。鱼类也是不错的选择，比如三文鱼，每100克三文鱼中含有较高含量的优质蛋白质，同时还富含不饱和脂肪酸，对身体恢复有益。鸡蛋同样是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋所含的蛋白质能满足人体一定的需求。一般来说，成年患者每天可以摄入100-150克左右的瘦肉、150-200克的鱼类以及2-3个鸡蛋来保证蛋白质的充足供应。对于儿童患者，由于其生长发育的特殊性，蛋白质的需求量相对较高，但也要注意适量，避免加重胃肠负担，可根据年龄和体重适当调整摄入量，一般每天蛋白质摄入量可维持在每千克体重1.2-1.5克左右。
二、富含钙的食物
钙是骨骼的重要组成成分，对于胸骨骨折的恢复，充足的钙摄入有助于骨骼的修复和重建。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶中含有约100毫克左右的钙，而且钙的吸收率较高。虾皮也是含钙丰富的食物，100克虾皮中的钙含量可达991毫克。此外，豆制品如豆腐等也含有一定量的钙。成年胸骨骨折患者每天可以饮用300-500毫升牛奶，食用约30克左右的虾皮，以及适量的豆制品来保证钙的摄入。儿童患者正处于骨骼生长发育的关键时期，对钙的需求量更大，每天钙的摄入量建议在1000-1300毫克左右，除了通过食物补充外，还可以在医生指导下适当补充钙剂，但要注意避免过量。
三、富含维生素的食物
维生素对于骨折恢复也有重要作用，尤其是维生素C和维生素D。维生素C能够促进胶原蛋白的合成，有助于骨折部位的愈合。富含维生素C的食物有橙子、柠檬、草莓等水果，以及西兰花、青椒等蔬菜。成年患者每天可以摄入200克左右的这类水果和100克左右的蔬菜来保证维生素C的摄入。维生素D有助于钙的吸收和利用，动物肝脏、深海鱼类等食物中含有较多的维生素D。对于阳光照射不足的患者，可能需要适当增加富含维生素D食物的摄入。对于老年患者，由于其皮肤合成维生素D的能力下降，更要注意通过食物或其他途径保证维生素D的充足供应。儿童患者同样需要保证维生素的摄入，以促进骨骼等组织的正常发育，可根据年龄和身体状况合理安排富含维生素食物的摄取量。
四、易消化的食物
胸骨骨折患者在恢复期间可能需要卧床休息等，胃肠蠕动相对减慢，所以要选择易消化的食物，避免加重胃肠负担。例如米粥，小米粥、大米粥等都比较容易消化，还能为身体提供能量。面条也是不错的选择，煮得软烂的面条易于消化吸收。此外，山药等食物也具有健脾益胃、易于消化的特点。成年患者可以将这些食物作为日常饮食的一部分，合理搭配。对于儿童患者，由于其胃肠功能相对较弱，更要注意食物的易消化性，例如将米粥煮得更软烂，面条煮得更细一些等。老年患者也应选择易消化的食物，同时要注意营养的均衡搭配，保证身体有足够的营养来促进骨折恢复。
五、避免食用的食物
一些辛辣刺激性食物应避免食用，如辣椒、花椒等，这些食物可能会引起胃肠不适，影响营养的吸收，不利于骨折恢复。同时，过于油腻的食物也不建议多吃，如油炸食品等，这类食物难以消化，会增加胃肠负担。另外，吸烟饮酒对骨折恢复也是不利的，烟草中的尼古丁等成分会影响血液循环，不利于骨折部位的血液供应，而酒精会干扰身体的代谢过程，影响营养物质的吸收和利用，所以胸骨骨折患者应戒烟戒酒。
