骨折了吃什么

骨折患者饮食需注意多方面。要摄入富含蛋白质的食物如瘦肉、鱼类、鸡蛋等促进修复；多吃钙含量丰富的食物如牛奶、豆制品、虾皮等帮助骨骼修复；补充含维生素C（如橙子、猕猴桃）和维生素D（如三文鱼）的食物助力骨折愈合；食用富含膳食纤维的食物如全麦面包、西兰花等预防便秘；还需避免辛辣、油腻、刺激性食物，戒烟限酒，糖尿病合并骨折者控糖，肥胖合并骨折者控总热量。

一、蛋白质类食物

骨折患者需要充足的蛋白质来促进骨折愈合，因为蛋白质是身体修复的重要原料。富含蛋白质的食物有瘦肉，如牛肉、猪肉等，每100克瘦肉中含有一定量的优质蛋白质，能够为机体提供构建和修复组织的物质基础；还有鱼类，像鲈鱼、鲫鱼等，鱼类中的蛋白质易于消化吸收，对骨折恢复有帮助；鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含7克左右蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，利用率高。对于儿童骨折患者，由于其生长发育快，对蛋白质的需求相对更多，应保证瘦肉、鱼类、鸡蛋等的合理摄入；而老年人骨折后，同样需要充足蛋白质维持身体机能以促进骨折愈合，但要注意烹饪方式，尽量选择清蒸、炖煮等方式，避免过于油腻加重胃肠负担。

二、钙含量丰富的食物

钙是骨骼的重要组成成分，骨折患者需要摄入富含钙的食物来帮助骨骼修复。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含有104毫克钙，而且容易被人体吸收；豆制品也是不错的选择，例如豆腐，每100克北豆腐约含有138毫克钙，大豆中的钙含量较高，制成豆制品后仍保留较多钙；海鲜类中的虾皮，每100克虾皮含钙约991毫克，钙含量非常丰富。儿童处于骨骼生长发育关键期，骨折后更要保证牛奶、豆制品等钙的摄入，以满足骨骼生长和骨折修复的需求；孕妇骨折时，除了自身需要钙维持骨骼健康，还要考虑胎儿发育对钙的需求，所以更应增加钙的摄入；老年人骨折后，钙流失相对较多，需格外注意钙的补充，但要注意如果老年人同时患有肾结石等疾病，要谨慎选择高钙食物，避免加重病情。

三、维生素类食物

维生素对骨折愈合也有重要作用。维生素C能够促进胶原蛋白的合成，有助于骨折修复，富含维生素C的食物有橙子，每100克橙子约含有33毫克维生素C；猕猴桃也是维生素C的良好来源，每100克猕猴桃约含有62毫克维生素C。维生素D可以促进钙的吸收，富含维生素D的食物有深海鱼，像三文鱼，每100克三文鱼约含有450国际单位维生素D。儿童骨折后，维生素C和维生素D的摄入有助于骨折处胶原蛋白合成及钙的吸收利用，可适当多吃橙子、猕猴桃、三文鱼等；对于老年人骨折，维生素D的摄入有助于钙的吸收，从而更好地促进骨折愈合，但老年人如果有肾功能不全等问题，要在医生指导下合理摄入维生素D相关食物，避免维生素D过量对身体造成不良影响。

四、膳食纤维类食物

骨折患者由于活动量减少，容易出现便秘，所以需要摄入富含膳食纤维的食物来促进肠道蠕动。常见的富含膳食纤维的食物有全麦面包，全麦面包保留了谷物的麸皮等部分，富含膳食纤维；蔬菜中的西兰花，每100克西兰花约含有5.1克膳食纤维，还有菠菜等绿叶蔬菜也含有较多膳食纤维。儿童骨折后活动减少，易发生便秘，应保证全麦面包、西兰花等膳食纤维食物的摄入；老年人骨折后胃肠蠕动本身相对较慢，更要注重膳食纤维的摄入来预防便秘，但老年人牙齿可能不好，烹饪蔬菜时可选择切碎、煮软等方式便于食用。

五、其他注意事项

骨折患者在饮食上还应注意避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，这些食物可能会影响胃肠功能，进而影响营养物质的吸收，不利于骨折愈合。同时，要戒烟限酒，因为吸烟会影响骨骼的血液供应，不利于骨折修复，过量饮酒也会干扰身体对营养物质的代谢等，对骨折恢复不利。对于糖尿病合并骨折的患者，在选择食物时要注意控制糖分摄入，避免食用高糖的水果等，应选择低升糖指数的食物来保证营养摄入的同时控制血糖水平；对于肥胖合并骨折的患者，要注意控制总热量摄入，在保证蛋白质、钙等营养物质充足的情况下，适当减少高热量食物的摄入，如油炸食品等，通过合理饮食来控制体重，促进骨折恢复。