姜和红枣煮水有补充营养成分、缓解畏寒怕冷、调理脾胃等作用，孕妇可适量饮用但不宜过量，糖尿病患者一般不建议饮用，低龄儿童不建议随意饮用，需谨慎对待。
一、补充营养成分
姜和红枣煮水喝能为人体补充一些营养物质。红枣富含碳水化合物、维生素C、钾等营养成分，每100克红枣中维生素C含量较高，约为243毫克，维生素C具有抗氧化等作用；姜中含有挥发油、姜辣素等成分，挥发油主要成分为姜醇、姜烯等。
二、缓解畏寒怕冷
对于体质偏寒、容易畏寒怕冷的人群，姜和红枣煮水有一定帮助。姜性温，能温阳散寒，红枣也有一定的温补作用，饮用后可在一定程度上促进血液循环，使身体产生温热感，改善畏寒怕冷的症状。例如一些长期处于寒冷环境工作或体质虚寒的人，适当饮用姜枣水可能会感觉身体更温暖舒适，但这只是起到辅助改善的作用，不能替代药物治疗严重的阳虚病症。
三、调理脾胃
对脾胃功能较弱的人群，姜枣水有一定调理功效。红枣能起到一定补益脾胃的作用，而姜可以促进消化液分泌，帮助胃肠蠕动。对于一些脾胃虚寒导致的消化不良、腹胀等情况，适量饮用姜枣水可能会有一定缓解作用。不过，对于本身有严重脾胃疾病如胃溃疡等较为严重病症的人群，不能仅依靠姜枣水来治疗，应在医生指导下进行规范治疗。
四、特殊人群注意事项
孕妇：孕妇可以适量饮用姜枣水，但要注意不宜过量。因为姜有一定的刺激性，过量饮用可能会对子宫产生一定刺激，而且红枣含糖量相对较高，对于有妊娠期糖尿病风险或血糖控制不佳的孕妇，要谨慎饮用，避免引起血糖波动过大。
糖尿病患者：糖尿病患者饮用姜枣水需格外谨慎，由于红枣含糖量较高，即使是煮水后，其中的糖分也可能会使血糖升高，所以一般不建议糖尿病患者饮用姜枣水，若要饮用需在医生或营养师的指导下，严格控制饮用量，并密切监测血糖变化。
儿童：低龄儿童不建议随意饮用姜枣水，因为儿童的消化系统等还未完全发育成熟，姜的刺激性可能会对儿童娇嫩的胃肠道产生不良影响，红枣如果食用不当还可能有呛噎风险，所以儿童饮用需在成人监护下，且要根据儿童的具体情况谨慎选择。
