胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由感染病毒、细菌、寄生虫等或化学毒物、药物等刺激引起，症状包括消化系统的腹痛（不同程度、性质多样，不同年龄段表现有差异）、腹泻（排便次数增多、性状改变，不同人群表现无特殊差异但饮食不规律者易出现）、恶心呕吐（儿童更明显且易脱水），以及全身症状的发热（感染性胃肠炎时因免疫反应致体温调节中枢紊乱，不同感染源发热情况不同，有基础病史者需密切监测）、乏力（机体炎症消耗致能量供应不足，老年人更明显、恢复慢），不同个体症状有差异，出现相关症状应及时就医明确诊断并处理
消化系统症状：
腹痛：多表现为腹部不同程度的疼痛，疼痛性质多样，可为隐痛、胀痛、绞痛等。例如感染性胃肠炎时，炎症刺激肠道黏膜及神经，可引发肠道痉挛性疼痛，不同年龄段人群腹痛表现可能有差异，儿童可能因无法准确表述而表现为哭闹不安等。
腹泻：是常见症状之一，排便次数明显增多，粪便性状改变，可为稀便、水样便等。病毒感染引起的胃肠炎腹泻往往较频繁，每天可达数次至十余次，而细菌感染导致的腹泻可能伴有黏液、脓血等。不同生活方式人群，如长期久坐缺乏运动者患胃肠炎时腹泻表现并无特殊差异，但饮食不规律者可能因胃肠功能紊乱更易出现腹泻症状。
恶心呕吐：患者常感恶心，继而出现呕吐，呕吐物可为胃内容物等。儿童由于胃肠功能发育不完善，患胃肠炎时恶心呕吐症状可能相对更明显，且容易出现脱水等并发症。
全身症状：
发热：部分胃肠炎患者会出现发热，体温可不同程度升高。感染性胃肠炎时，病原体入侵机体引发免疫反应，导致体温调节中枢紊乱而发热，一般病毒感染引起的发热多为低热或中度发热，细菌感染可能引起高热等不同情况。对于有基础病史的患者，如本身有免疫系统疾病，患胃肠炎发热时需更密切监测体温及病情变化。
乏力：患者会感觉全身疲倦、没有力气，这是因为机体处于炎症状态，消耗增加，能量供应相对不足等因素导致。老年人患胃肠炎时，由于身体机能衰退，乏力症状可能更明显，恢复相对较慢。
不同个体患胃肠炎时症状表现可能存在一定差异，若出现上述相关症状，应及时就医明确诊断并进行相应处理。
