容易上火可关注维生素B族和维生素C。维生素B族中多种成员对维持生理功能重要，缺乏会致口角炎等“上火”症状，食物来源有谷类等，不同年龄人群有不同补充方式；维生素C具抗氧化等功效，缺乏会使皮肤黏膜抵抗力下降，食物来源有柑橘类水果等，不同年龄人群有不同需求，需通过合理饮食获取维生素，不建议盲目过量补充制剂，怀疑因维生素缺乏致“上火”应在医生指导下评估处理，特殊人群更需谨慎。
作用及相关研究：维生素B族中的多种成员对维持人体正常生理功能至关重要。例如维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢等过程，有研究表明，当人体缺乏维生素B2时，可能会出现口角炎、唇炎等类似“上火”相关的症状表现。一般来说，富含维生素B族的食物有谷类、豆类、绿叶蔬菜等，像糙米中含有丰富的维生素B1，而菠菜等绿叶蔬菜富含多种B族维生素。对于不同年龄人群，儿童可以通过均衡饮食，如食用全麦面包、牛奶等获取维生素B族；成年人若饮食不均衡，可适当考虑从膳食补充剂中补充，但需注意遵循合理剂量；老年人由于消化吸收功能可能下降，也可在医生或营养师建议下合理补充。
维生素C
作用及相关研究：维生素C具有抗氧化等多种功效。研究发现，充足的维生素C摄入有助于维持皮肤黏膜的健康等。当人体缺乏维生素C时，可能会出现皮肤黏膜抵抗力下降等情况，从某种程度上可能会引发类似“上火”相关的一些表现。富含维生素C的食物有柑橘类水果、草莓、猕猴桃等。不同年龄人群对维生素C的需求有差异，儿童每日需要一定量的维生素C来促进生长发育等，可通过多吃新鲜水果获取；成年人正常饮食下一般能获取足够维生素C，但对于经常熬夜、压力大等生活方式不佳的成年人，可能需要适当增加摄入；老年人也应保证足够的维生素C摄入以维持身体正常机能，但要注意根据自身健康状况合理摄取，比如有糖尿病的老年人要选择合适的水果种类。
需要注意的是，通过合理饮食从食物中获取维生素是较为理想的方式，不建议盲目过量补充维生素制剂，因为过量补充可能会带来一些不良反应。如果怀疑自身有因维生素缺乏导致的类似“上火”情况，最好在医生指导下进行相关评估和处理，尤其是特殊人群如孕妇、患有慢性疾病的人群等，更需要谨慎对待维生素的补充情况。
