胃阴不足常见口干咽燥、饥不欲食、胃脘嘈杂、大便干结、舌红少津等症状，口干咽燥因阴液亏虚不能上承于口；饥不欲食是胃阴亏虚致胃腐熟功能亢进却无法充分腐熟水谷；胃脘嘈杂是胃阴不足、虚热内生扰动胃腑；大便干结是胃阴不足不能下润肠道影响大肠传导；舌红少津是阴液亏虚不能上荣于舌所致，不同人群因各自因素有不同表现。
一、口干咽燥
胃阴不足时，阴液亏虚不能上承于口，患者常自觉口中干燥，口渴明显，需频繁饮水，但仍难缓解，尤其在夜间可能因口干而醒来。从中医理论角度，胃阴不足导致津液生成及输布失常，口腔失于滋润，所以出现口干咽燥症状。对于不同年龄段人群，儿童若胃阴不足出现口干咽燥，可能影响其正常的饮食摄入及精神状态；老年人胃阴不足出现此症状，可能与机体机能衰退、津液生成减少等因素相关。
二、饥不欲食
患者有饥饿感，但进食量少，感觉胃部有饥饿感却不想进食或进食量很少。这是因为胃阴亏虚，胃的腐熟功能相对亢进，虽有饥饿感，但胃阴不足无法充分腐熟水谷，所以表现为饥不欲食。在生活方式方面，长期饮食不节、过食辛辣燥热之品的人群更容易出现胃阴不足导致饥不欲食的情况；对于女性，若处于特殊生理时期，如经期等，可能因机体气血变化影响胃阴，进而加重饥不欲食的表现。
三、胃脘嘈杂
胃脘部有似饥非饥、似痛非痛的不适感，如同有虫蠕动般的嘈杂感。胃阴不足，胃失濡养，虚热内生，扰动胃腑，就会出现胃脘嘈杂的症状。不同病史的人群，如有慢性胃炎病史的患者，胃黏膜长期处于受损状态，更容易因胃阴不足而出现胃脘嘈杂；对于老年人，本身胃的功能衰退，若有胃阴不足情况，胃脘嘈杂的症状可能会更明显且持续时间较长。
四、大便干结
由于胃阴不足，不能下润肠道，肠道失于濡润，导致大便排出困难，质地干结。从生理机制看，胃与大肠相表里，胃阴不足影响大肠的传导功能，使大便干结。儿童出现胃阴不足导致大便干结，可能与饮食中缺乏滋阴润燥的食物摄入有关；老年人若存在胃阴不足且活动量少等情况，更容易加重大便干结的程度。
五、舌红少津
通过望诊可见舌质红，舌苔少甚至无苔，津液缺乏。这是胃阴不足在舌象上的典型表现，因为阴液亏虚，不能上荣于舌，所以舌质呈现红色，且津液不足导致舌苔少或无苔。不同性别方面，男性若长期嗜食辛辣、过度劳累等，容易出现胃阴不足而致舌红少津；女性在产后等特殊时期，若调理不当，也可能出现胃阴不足表现为舌红少津的情况。
