银耳中毒的症状

银耳中毒有多样症状表现，消化道症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻；全身症状有头晕乏力、发热；还可能出现呼吸困难以及肝肾功能损害相关症状，不同人群因自身状况不同，症状表现及严重程度等会有差异。

一、银耳中毒的常见症状表现

（一）消化道症状

1.恶心呕吐：摄入被污染的银耳后，胃肠道首先受到刺激，多数患者会在数小时内出现恶心症状，随后紧接着发生呕吐，呕吐物多为胃内未消化的食物以及胃液等，严重者可能会频繁剧烈呕吐，导致电解质紊乱等情况。这是因为毒素刺激胃肠道黏膜，引起胃肠蠕动紊乱和分泌增加所致，儿童由于胃肠功能相对较弱，可能呕吐症状出现得更迅速且更为频繁，需特别关注其水电解质平衡。

2.腹痛腹泻：腹痛多为腹部阵发性绞痛，疼痛部位不固定，主要是由于毒素作用于肠道，导致肠道平滑肌痉挛以及肠道黏膜炎症反应引起。腹泻一般为稀水样便或黏液便，每天排便次数可多达数次至十余次不等。对于有基础胃肠道疾病的人群，如患有慢性胃炎、胃溃疡等，食用中毒银耳后腹痛腹泻症状可能会加重，且恢复相对缓慢。

（二）全身症状

1.头晕乏力：中毒后机体处于应激状态，毒素可能影响神经系统的正常功能，患者会感觉头晕，头部昏沉不适，同时全身乏力，肢体酸软，活动耐力明显下降。老年人由于身体机能衰退，神经系统和肌肉功能相对较弱，头晕乏力的症状可能持续时间较长，恢复较慢。

2.发热：部分患者可能出现发热症状，体温可轻度升高至37.5℃-38.5℃左右，这是机体对毒素产生的免疫反应所致。但需注意与其他感染性发热相鉴别，若发热持续不退或体温进一步升高，要警惕可能合并了其他感染情况。儿童体温调节中枢尚未发育完善，食用中毒银耳后发热可能波动较大，且更易出现高热惊厥等情况，需密切监测体温变化。

（三）其他可能症状

1.呼吸困难：严重的银耳中毒可能影响呼吸系统，导致呼吸困难。这是因为毒素可能作用于呼吸中枢或引起肺部的炎症反应等，使患者呼吸频率加快、呼吸浅快，严重时可出现口唇发绀等缺氧表现。有慢性呼吸系统疾病的患者，如慢性阻塞性肺疾病患者，食用中毒银耳后呼吸困难症状可能会明显加重，甚至诱发呼吸衰竭等严重并发症。

2.肝肾功能损害相关症状：少数严重的银耳中毒可能累及肝肾功能，出现黄疸（皮肤、巩膜黄染）、少尿或无尿等症状。肝脏受损时，肝功能指标如转氨酶等会升高，肾脏受损时，尿常规可出现蛋白尿、管型尿等异常，血肌酐、尿素氮等肾功能指标会升高。对于本身有肝肾功能基础疾病的人群，如患有慢性肝炎、慢性肾炎等，食用中毒银耳后更易发生肝肾功能的进一步损害，需格外重视早期的监测和干预。