肠炎有消化道、全身及其他症状。消化道症状包括不同类型腹痛、多样腹泻、恶心呕吐；全身症状有感染性肠炎发热、非感染性肠炎少发热，还有乏力；其他症状包含直肠炎或左半结肠炎的里急后重、慢性肠炎的体重下降等，不同人群因自身状况不同，肠炎症状表现及影响有差异。
一、消化道症状
1.腹痛：不同类型肠炎腹痛表现有差异，如感染性肠炎多为脐周或下腹隐痛、胀痛，程度不一；炎症性肠病（如溃疡性结肠炎）常为左下腹或下腹阵痛，可伴有里急后重感，即有便意但排便不尽感。年龄较小的儿童可能无法准确表达腹痛，常表现为哭闹不安等。
对于成人，饮食不洁等引起的急性肠炎腹痛可能与肠道痉挛、炎症刺激肠道神经有关；而对于有基础病史的患者，如本身有肠道肿瘤等基础疾病的人出现肠炎相关腹痛，需警惕病情变化。
2.腹泻：是肠炎常见症状，粪便性状多样，可为稀水样便、黏液便、脓血便等。急性感染性肠炎腹泻次数较多，每日可达数次至十余次；慢性肠炎腹泻程度相对较轻，可为间歇性发作。儿童腹泻可能导致脱水、电解质紊乱等严重后果，需密切关注。例如婴儿肠炎时，可能出现蛋花汤样便等。
生活方式不健康，如长期酗酒、暴饮暴食的人群，更易出现肠道功能紊乱引发肠炎腹泻；有肠道手术史等病史的患者，肠道结构或功能改变，也易发生肠炎腹泻。
3.恶心、呕吐：急性肠炎患者常伴有恶心、呕吐症状，多因肠道炎症刺激胃肠道，导致胃肠蠕动紊乱、消化功能失调引起。儿童由于胃肠功能发育不完善，肠炎时恶心、呕吐症状可能相对更明显。
有胃部基础疾病的患者，如胃炎等，发生肠炎时更容易出现恶心、呕吐加重的情况，因为胃部和肠道相连，炎症相互影响。
二、全身症状
1.发热：感染性肠炎多由细菌、病毒等病原体感染引起，可出现发热症状，体温可在38℃左右，严重时可高达39℃以上；非感染性肠炎一般发热不明显或无发热。年龄较小的儿童体温调节中枢不完善，肠炎发热时可能体温波动较大，且更易出现高热惊厥等情况。
老年人机体免疫力相对较低，发生肠炎发热时，病情变化可能较迅速，需加强监测。有免疫缺陷病史的患者，肠炎发热可能提示感染难以控制，需特别重视。
2.乏力：由于肠道炎症导致机体消耗增加，营养吸收不良等，患者常感到全身乏力、疲倦。对于长期慢性肠炎患者，乏力症状可能较为持续，影响日常生活和工作。生活方式久坐、缺乏运动的人群，本身体质相对较弱，发生肠炎时乏力症状可能更明显。
三、其他症状
1.里急后重：多见于直肠炎或左半结肠炎患者，有频繁的便意，但每次排便量少，伴有肛门坠胀感。炎症性肠病患者可能较常出现里急后重症状，影响生活质量。
对于女性患者，若同时合并妇科炎症等情况，需注意鉴别里急后重的原因，因为肠道和妇科器官相邻，可能相互影响。
2.体重下降：慢性肠炎患者由于长期腹泻、营养吸收障碍等，可能出现体重逐渐下降。尤其是炎症性肠病等慢性消耗性肠炎，体重下降较为明显。有减肥史、营养不良病史的人群，发生肠炎时体重下降可能更易被察觉，且恢复相对困难。
