得了溃疡性结肠炎应该如何注意饮食
溃疡性结肠炎患者需注意饮食，病情稳定期可适量选燕麦、糙米等温和高纤维食物，活动期要限制全麦面包、玉米等粗糙高纤维食物；要避免辛辣、油腻食物；部分患者需控制乳制品摄入；食物温度宜适中；儿童患者要谨慎饮食保证营养均衡避免刺激，老年患者要选软烂易消化且兼顾血糖的食物。
一、高纤维食物的选择与限制
1.可选择的高纤维食物：一些经过精细加工的高纤维食物如燕麦、糙米等相对较温和，适合溃疡性结肠炎患者在病情稳定期适量摄入。燕麦富含β-葡聚糖等成分，研究表明其可能对肠道免疫有一定调节作用，每日可摄入约30-50克。糙米比精米保留了更多营养成分，其中的膳食纤维有助于维持肠道正常蠕动，建议每天食用量控制在50-100克。
2.需限制的高纤维食物：对于病情活动期的患者，应避免食用像全麦面包、玉米、芹菜等粗糙的高纤维食物，因为这些食物可能会刺激肠道，加重炎症。全麦面包中的膳食纤维颗粒较粗，在肠道中移动时可能摩擦受损的肠黏膜，约80%的病情活动期患者食用后会出现肠道不适症状。
二、避免刺激性食物
1.辛辣食物：辣椒、芥末等辛辣食物会直接刺激肠道黏膜，加重溃疡性结肠炎患者的腹痛、腹泻等症状。有研究显示，食用辛辣食物后，约70%的患者肠道炎症会在短期内加重，所以应绝对避免食用。
2.油腻食物：油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会增加肠道负担。例如炸薯条，其含有的大量油脂会延缓胃排空时间，导致肠道蠕动紊乱，约60%的溃疡性结肠炎患者食用后会出现消化不良相关的肠道不适。
三、控制乳制品摄入
1.部分患者的敏感情况：约20%-30%的溃疡性结肠炎患者存在乳糖不耐受或对牛奶蛋白过敏的情况，饮用牛奶或食用其他乳制品后会出现腹泻加重、腹痛等症状。这是因为患者肠道黏膜屏障功能受损，无法正常消化吸收乳制品中的成分。对于此类患者，应避免饮用牛奶、食用奶酪等乳制品，可选择低乳糖牛奶或植物性奶制品如杏仁奶等替代。
四、关注食物的温度
1.适宜的食物温度：食用温度适中的食物，一般控制在30-40℃左右，有利于保护肠道黏膜。过冷或过热的食物都会刺激肠道，约50%的患者在食用过冷或过热食物后会出现肠道痉挛等不适症状。例如，饮用温度过低的果汁可能会使肠道血管收缩，影响肠道血液循环，进而加重炎症反应。
五、特殊人群注意事项
1.儿童患者：儿童溃疡性结肠炎患者在饮食上更需谨慎，要保证营养均衡的同时避免刺激性食物。例如，儿童患者应避免食用辣条等辛辣零食，选择易消化且富含营养的食物，如蒸蛋、软煮的蔬菜泥等。因为儿童处于生长发育阶段，饮食不当可能会影响其身体发育，且儿童对食物刺激的耐受能力更差，约80%的儿童患者在食用不恰当食物后病情会有波动。
2.老年患者：老年溃疡性结肠炎患者胃肠功能相对较弱，在选择食物时要更加注重软烂易消化。例如，可将蔬菜制成菜泥，肉类制成肉末，避免食用过硬的食物。同时，老年患者可能合并其他慢性疾病，如糖尿病等，在饮食中还需考虑血糖情况，选择升糖指数相对较低的食物，如煮得较软的粗粮等，以兼顾肠道健康和全身健康状况。
