胃肠炎需从饮食、休息与活动、环境卫生与个人卫生、病情监测与就医指征等方面进行管理。饮食上急性期选清淡易消化流质或半流质食物，恢复期循序渐进过渡；休息方面急性期充分休息，恢复期适度活动；要保持环境卫生和个人卫生；需密切监测病情，出现剧烈呕吐、严重腹泻、大便带血等情况要及时就医。
一、饮食方面
1.急性期饮食调整：胃肠炎急性期应避免进食油腻、辛辣、刺激性食物以及难以消化的食物，如油炸食品、辣椒、咖啡等。此时可选择清淡、易消化的流质或半流质食物，例如米汤、藕粉、稀粥等，这些食物易于消化，能减轻胃肠道负担。对于婴幼儿患胃肠炎时，要保证足够的液体摄入以防脱水，可在医生指导下适当补充口服补液盐。
2.恢复期饮食过渡：随着病情逐渐好转，可逐步增加食物种类，但仍需遵循循序渐进的原则。开始可添加一些细软的半流质食物，如软面条、蒸蛋羹等，之后再过渡到正常饮食，但仍要避免过于粗糙、过硬的食物。对于不同年龄段的人群，饮食过渡速度和具体食物选择需有所差异，儿童的消化系统发育尚未完善，更要缓慢调整饮食结构。
二、休息与活动
1.急性期充分休息：胃肠炎发作时，患者需要充足的休息来促进身体恢复。急性期应尽量减少活动，卧床休息有助于减轻胃肠道的负担，使胃肠道得到充分的修复时间。对于儿童患者，要保证其有足够的睡眠时间，营造安静舒适的休息环境。
2.恢复期适度活动：病情缓解进入恢复期后，可逐渐增加活动量，但也不宜进行剧烈运动。可以进行一些轻度的活动，如散步等，这样有助于促进胃肠道蠕动，增强机体免疫力，但要注意根据自身情况适度进行，避免过度劳累。不同年龄的人群在恢复期活动量的把控不同，老年人身体机能相对较弱，活动量更要适中。
三、环境卫生与个人卫生
1.环境卫生保持：要保持居住环境的清洁卫生，定期打扫房间，保持室内空气流通。尤其是厨房和餐厅等与饮食相关的区域，要定期进行清洁消毒，防止细菌、病毒等病原体滋生。对于有儿童的家庭，更要注意室内环境的卫生，减少儿童接触病原体的机会。
2.个人卫生注重：个人要养成良好的卫生习惯，勤洗手，尤其是在饭前便后要严格按照正确的洗手方法洗手，用肥皂和流动水至少清洗20秒。此外，要注意饮食卫生，不吃变质、不洁的食物，避免饮用生水等。对于婴幼儿，家长要帮助其做好个人卫生护理，如勤换尿布等，防止因卫生问题导致胃肠炎反复发作或加重。
四、病情监测与就医指征
1.病情监测要点：密切关注自身病情变化，包括腹泻次数、大便性状、呕吐情况、体温等。如果腹泻频繁、呕吐剧烈，或者出现发热持续不退、腹痛加剧等情况，都要引起重视。对于儿童患者，要密切观察其精神状态、尿量等，因为儿童脱水症状可能出现得比较快且容易被忽视。
2.及时就医指征：当出现以下情况时应及时就医，如剧烈呕吐无法进食进水、严重腹泻导致尿量明显减少、大便带血、高热不退（体温超过38.5℃且持续时间较长）、腹痛剧烈难以缓解等。这些情况可能提示病情较为严重，需要及时进行医疗干预，避免延误病情导致更严重的后果，尤其是对于婴幼儿、老年人等特殊人群，更要及时就医以确保得到及时有效的治疗。
