糜烂性胃炎饮食吃什么

糜烂性胃炎患者宜食富含蛋白质、易消化碳水化合物及富含维生素的蔬菜水果，如鸡蛋、鱼肉、豆制品、面条、馒头、南瓜、苹果、香蕉、菠菜等，能补充营养、保护胃黏膜等；忌食辛辣刺激性、油腻、过冷过热食物，如辣椒、花椒、油炸食品、冰镇饮料等，以免刺激胃黏膜、加重消化负担或损伤胃黏膜等，特殊人群如吸烟饮酒者、老年、儿童、生理期女性等需特别注意相应饮食禁忌。

一、宜食的食物种类及原因

1.富含蛋白质的食物：

来源及作用：如鸡蛋、鱼肉、豆制品等。鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含蛋白质约13.3克，易于消化吸收，可为糜烂性胃炎患者补充身体所需营养，有助于胃黏膜的修复。鱼肉中的蛋白质易消化，且脂肪多为不饱和脂肪酸，对胃刺激小，例如常见的鲈鱼，其蛋白质含量丰富，还含有多种微量元素。豆制品像豆腐，每100克约含8克蛋白质，富含植物蛋白，能为身体提供能量，同时不会加重胃部负担。

适用人群及方式：一般人群均可，可根据个人口味选择烹饪方式，如鸡蛋可煮、蒸；鱼肉可清蒸、炖煮；豆制品可炒、煮汤等。对于儿童患者，应注意将食物处理得更细软，方便消化吸收。

2.易消化的碳水化合物：

来源及作用：包括面条、馒头、南瓜等。面条属于易消化的碳水化合物，经过煮制后质地柔软，进入胃部后能较快被消化，不会给胃造成过多负担。馒头经过发酵，其中的淀粉更容易被分解，每100克馒头含碳水化合物约47克，能为身体提供能量。南瓜富含果胶，可保护胃黏膜免受刺激，其碳水化合物含量适中，且易于消化，每100克南瓜含碳水化合物约5.3克。

适用人群及方式：各类人群适用，面条可煮成清汤面等；馒头可直接食用或搭配清淡的菜；南瓜可蒸煮后食用，如蒸南瓜，口感软糯，适合糜烂性胃炎患者。儿童患者食用时需注意避免过烫，且可根据年龄将食物适当切碎。

3.富含维生素的蔬菜水果：

来源及作用：例如苹果、香蕉、菠菜等。苹果富含维生素C等多种维生素，每100克苹果含维生素C约4.6毫克，具有健脾益胃的作用，其果胶还能调节肠道菌群，对胃黏膜有一定保护作用。香蕉是一种温和的水果，富含钾等矿物质，且易于消化，不会刺激胃黏膜，适合大多数糜烂性胃炎患者食用。菠菜富含维生素A、维生素C、铁等营养成分，每100克菠菜含维生素C约28毫克，能为身体补充多种营养，且其纤维较细软，对胃的刺激小。

适用人群及方式：一般人群均可，苹果可洗净直接吃或做成苹果泥；香蕉可直接食用；菠菜可清炒或煮汤，如菠菜蛋花汤，烹饪时尽量缩短时间，保留更多营养成分。儿童患者食用蔬菜水果时，需根据年龄将食物处理成合适的形状，如将苹果切成小块、菠菜切碎等。

二、忌食的食物种类及原因

1.辛辣刺激性食物：

具体食物及危害：像辣椒、花椒、芥末等。这类食物会刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，加重糜烂性胃炎的症状。例如辣椒中的辣椒素会直接作用于胃黏膜，引起胃部不适，甚至可能导致疼痛加剧。

特殊人群注意事项：对于有吸烟饮酒习惯的患者，烟草中的尼古丁和酒精都会刺激胃黏膜，加重糜烂情况，所以这类人群应严格戒烟限酒。儿童患者由于胃肠功能相对较弱，更应避免接触辛辣刺激性食物，防止对胃肠造成损伤。

2.油腻食物：

具体食物及危害：如油炸食品、肥肉等。油腻食物不易消化，会加重胃的消化负担，糜烂性胃炎患者的胃黏膜本身有损伤，食用油腻食物后可能会引起消化不良，出现腹胀、恶心等症状。例如一块炸鸡腿，其含有的大量油脂需要胃分泌更多的消化液来消化，而胃黏膜受损时，消化液的分泌和消化功能可能受到影响。

特殊人群注意事项：老年患者胃肠功能逐渐衰退，食用油腻食物更容易出现消化不良等问题，应特别注意避免食用油腻食物。儿童患者的消化系统尚未发育完善，食用油腻食物可能导致胃肠功能紊乱，影响营养吸收，所以要严格控制油腻食物的摄入。

3.过冷过热的食物：

具体危害：过冷的食物如冰镇饮料、冰淇淋等，会刺激胃黏膜，引起胃痉挛，导致疼痛；过热的食物如滚烫的热水、刚出炉的烧饼等，会烫伤胃黏膜，加重糜烂程度。例如喝一口冰镇饮料，胃内温度迅速降低，胃血管收缩，可能引起胃部不适。

特殊人群注意事项：女性患者在生理期时，身体较为敏感，过冷过热的食物对胃的刺激更明显，应格外注意饮食温度的调节。儿童患者的胃黏膜比成人更娇嫩，更要避免食用过冷过热的食物，保证饮食温度适中，一般以接近体温的37℃-40℃为宜。