没胃口吃饭可能由多种因素引起，包括生理因素如睡眠不足、运动量过少；心理因素如情绪低落、压力过大；疾病因素如消化系统疾病（胃炎、胃溃疡、肝炎）、内分泌疾病（甲状腺功能减退、糖尿病）；药物因素如某些药物的副作用；其他因素如环境温度、妊娠因素等，不同因素对不同年龄人群影响各有特点。
运动量过少：缺乏运动时，身体新陈代谢减缓，胃肠蠕动也会相应减慢，食物在胃内排空时间延长，从而导致没有饥饿感，不想吃饭。不同性别在运动量过少时受影响程度可能无显著差异，但不同年龄人群体现不同，老年人本身胃肠功能相对较弱，运动量过少会进一步加重胃肠蠕动减慢的情况，而儿童运动量过少可能影响其正常的生长发育节奏，间接导致食欲下降。
心理因素
情绪低落：当人处于抑郁、焦虑等不良情绪状态时，会抑制食欲中枢。例如抑郁症患者常常会出现食欲减退的症状，这是因为情绪障碍影响了神经递质的平衡，如5-羟色胺等神经递质的改变会干扰食欲的调节。不同性别在情绪对食欲的影响上可能表现相似，但女性可能相对更易受情绪波动影响出现没胃口情况，不同年龄人群中，青少年若遭遇学习压力等导致情绪低落时也易出现没胃口吃饭现象，这与青少年心理调节能力相对较弱有关。
压力过大：长期处于高压力状态下，人体会分泌皮质醇等应激激素，皮质醇分泌过多会抑制食欲。比如工作压力大的成年人，长期高皮质醇水平会影响胃肠道的消化功能和食欲。不同年龄人群中，中年人群面临工作家庭双重压力，更易受压力过大影响出现没胃口吃饭情况，而儿童若面临过度的学业压力模拟等也可能出现类似情况，不过儿童压力来源和表现与成年人不同，更多与生活中的过度约束等有关。
疾病因素
消化系统疾病
胃炎：各种原因引起的胃炎，如幽门螺杆菌感染、药物刺激等导致胃黏膜受损，会影响胃的消化功能，使患者出现没胃口吃饭的情况。例如幽门螺杆菌感染引发的胃炎，患者常伴有上腹部不适、食欲减退等症状，通过胃镜检查等可辅助诊断。不同年龄人群都可能患胃炎，儿童患胃炎可能与饮食不规律、感染等因素有关，老年人则可能因本身胃肠功能衰退等多种因素引发胃炎导致没胃口。
胃溃疡：胃溃疡患者胃黏膜存在溃疡面，进食后食物刺激溃疡面会引起疼痛等不适，从而导致食欲下降。胃溃疡的发生与幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体类抗炎药等有关，不同年龄人群均有发病可能，在治疗和食欲影响上，老年人患胃溃疡可能恢复相对较慢，且食欲受影响更明显，因为老年人身体机能相对较弱。
肝炎：肝脏是人体重要的消化器官，肝炎患者肝功能受损，会影响胆汁分泌等消化相关功能，进而出现没胃口吃饭的情况。例如病毒性肝炎患者，常伴有乏力、食欲减退、厌油腻等症状，不同年龄人群均可发病，儿童患肝炎可能因感染特定病毒等因素，且在食欲影响下可能影响生长发育，需要特别关注营养补充。
内分泌疾病
甲状腺功能减退：甲状腺激素分泌不足会使机体代谢率降低，胃肠蠕动减慢，导致患者没胃口吃饭。甲状腺功能减退可发生在各个年龄阶段，儿童患者若未及时治疗会影响生长发育和智力发育，出现食欲低下等表现；成年人患者则会有全身乏力、怕冷、食欲减退等多种症状。
糖尿病：糖尿病患者血糖代谢紊乱，可能出现胃肠神经病变，影响胃肠蠕动和消化功能，从而导致食欲改变。例如1型糖尿病患者多为青少年发病，除了血糖升高相关症状外，常伴有食欲减退等情况；2型糖尿病患者多见于中老年人，在疾病发展过程中也可能出现没胃口吃饭现象，且高血糖状态本身也会抑制食欲。
药物因素
某些药物副作用：一些药物在服用后可能会引起没胃口吃饭的副作用。例如抗生素，长期或大剂量使用某些抗生素可能会导致胃肠道菌群失调，进而影响食欲；还有一些降压药等也可能有类似副作用。不同年龄人群服用药物后出现没胃口的情况需要区别对待，儿童服用可能影响生长发育所需营养摄入，老年人本身肝肾功能相对减弱，药物代谢慢，更易受药物副作用影响出现没胃口吃饭现象，所以在给老年人用药时需更谨慎评估药物对食欲的影响。
其他因素
环境因素：环境温度过高或过低可能会影响食欲。例如在炎热的夏天，高温环境下人体代谢加快，消化液分泌相对减少，会导致没胃口吃饭；而在寒冷的冬天，人体为了维持体温，血液更多流向内脏，也可能影响胃肠道的消化功能，出现食欲下降情况。不同年龄人群对环境温度变化的耐受和反应不同，儿童体温调节能力较弱，更易受环境温度影响食欲，老年人也相对敏感，需要注意环境温度对食欲的影响，保持适宜的环境温度有助于维持正常食欲。
妊娠因素：女性在妊娠早期，由于体内激素水平的变化，如人绒毛膜促性腺激素升高，常出现恶心、呕吐、没胃口吃饭等早孕反应，这是正常的生理现象，但也需要关注孕妇的营养摄入情况，确保胎儿正常发育所需营养。
