溃疡性结肠炎的饮食吃什么好
文章介绍了适合溃疡性结肠炎患者的食物，包括富含膳食纤维且温和的谷物类（如白米饭、精制面食）、蔬菜类（如南瓜、胡萝卜）；优质蛋白质食物（蛋类如鸡蛋、鸭蛋，低脂肉类如鸡肉、鱼肉）；低乳糖或无乳糖的奶制品（如酸奶、舒化奶）；清淡易消化的汤类（如蔬菜汤、瘦肉汤），同时指出需避免辛辣刺激性食物、高纤维粗糙食物、油腻食物。
一、富含膳食纤维且温和的食物
1.谷物类：
白米饭：属于精制谷物，易于消化，不会对肠道造成过度刺激。它能为人体提供碳水化合物，是能量的重要来源。对于溃疡性结肠炎患者，在病情稳定期可适量食用，一般每餐可摄入约100-150克左右（生重）。
精制面食：如馒头、面条等，经过精细加工，质地柔软，容易被胃肠道消化吸收。其中的碳水化合物能快速补充能量，一般建议每天摄入的面食量根据个人活动量和病情来调整，大致在150-250克（生重）。
2.蔬菜类：
南瓜：富含膳食纤维，且质地细腻。南瓜中的果胶还能保护肠道黏膜，减少炎症对肠道的刺激。可以蒸煮后食用，每次可食用约100-150克。对于儿童患者，南瓜泥是比较合适的形式，每次可摄入50-100克，能补充维生素等营养物质，且易于消化。
胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素等营养成分，将胡萝卜煮熟后食用，其膳食纤维对肠道有一定的调节作用。一般每天可食用50-100克，对于患有溃疡性结肠炎的老年人，可切成小块煮软后食用，方便咀嚼和消化。
二、优质蛋白质食物
1.蛋类：
鸡蛋：是优质蛋白质的良好来源。煮鸡蛋或鸡蛋羹易于消化吸收，对于溃疡性结肠炎患者，每天可食用1个鸡蛋。儿童患者也可适量食用，以补充生长发育所需的蛋白质，但要注意烹饪方式，避免油煎等不易消化的做法。
鸭蛋：其营养成分与鸡蛋相似，可采用煮、蒸等方式食用，每天食用量不宜过多，1个左右即可。对于有溃疡性结肠炎的孕妇，鸭蛋可以提供必要的蛋白质，但要注意自身的消化耐受情况。
2.低脂肉类：
鸡肉：去皮鸡肉脂肪含量低，富含优质蛋白质。可采用清蒸、炖煮等方式制作，如清蒸鸡胸肉，每次可食用约100克左右。对于不同年龄段的患者，如青少年患者，可适当增加摄入量，但要注意烹饪清淡；老年患者则要控制量，避免加重消化负担。
鱼肉：如鲈鱼、鳕鱼等，富含优质蛋白且易于消化。鲈鱼可清蒸，每次食用量约100-150克；鳕鱼可采用炖煮的方式，每天食用量根据病情和个体差异调整。对于患有溃疡性结肠炎的女性患者，鱼肉是较好的蛋白质来源，同时其富含的不饱和脂肪酸对身体也有益处。
三、低乳糖或无乳糖的奶制品
1.酸奶：经过发酵的酸奶含有益生菌，如双歧杆菌等，有助于调节肠道菌群。选择无糖或低糖的酸奶，每天可饮用100-150毫升。对于儿童溃疡性结肠炎患者，可选择适合儿童的低糖酸奶，但要注意观察饮用后肠道的反应。如果患者存在乳糖不耐受情况，则要避免饮用普通酸奶，可选择舒化奶等低乳糖奶制品。
2.舒化奶：这种奶制品经过处理，乳糖含量低，适合乳糖不耐受的溃疡性结肠炎患者饮用。每天可饮用200-300毫升，为身体补充钙等营养物质。对于老年溃疡性结肠炎患者，舒化奶是较好的钙来源，有助于维持骨骼健康，但要注意根据自身的消化情况适量饮用。
四、清淡易消化的汤类
1.蔬菜汤：如白菜汤、菠菜汤等，以清淡为主。将蔬菜洗净后煮汤，保留蔬菜中的营养成分，且易于消化吸收。每次可饮用200-300毫升。对于患有溃疡性结肠炎的患者，在病情活动期可多饮用这类汤品，补充水分和维生素等。儿童患者可根据年龄适量饮用，如幼儿每次可饮用50-100毫升。
2.瘦肉汤：如瘦肉白菜汤等，选择低脂瘦肉煮汤，既能提供蛋白质，又比较容易消化。煮汤时要将瘦肉煮至软烂，每次饮用汤量可在200毫升左右。对于不同生活方式的患者，如长期久坐的上班族溃疡性结肠炎患者，适量饮用瘦肉汤可以补充营养，且不会给肠道带来过重负担。
五、需避免的食物
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等，这类食物会刺激肠道黏膜，加重溃疡性结肠炎患者的肠道炎症反应。无论是哪个年龄段、哪种性别的患者都应避免食用。例如，患有溃疡性结肠炎的年轻女性患者，如果食用了辛辣食物，可能会出现腹痛、腹泻等症状加重的情况。
2.高纤维粗糙食物：如全麦面包（未经精细加工的）、玉米、芹菜等，在溃疡性结肠炎急性发作期，这些高纤维粗糙食物会刺激肠道，导致肠道蠕动加快，加重腹泻等症状。对于老年患者，本身肠道功能相对较弱，在病情活动期更要避免食用这类食物；儿童患者在急性发作期也应避免摄入。
3.油腻食物：如油炸食品、肥肉等，油腻食物不易消化，会增加肠道负担，不利于溃疡性结肠炎患者病情的恢复。无论是哪个年龄段的患者，都应尽量避免食用油腻食物。例如，患有溃疡性结肠炎的中年男性患者，如果经常食用油炸食物，可能会出现消化不良、腹胀等不适症状，从而影响病情。
