1.饮食不洁
食用被细菌、病毒或寄生虫污染的食物和水是急性胃肠炎最常见的原因,例如,食用未洗净的蔬菜水果、变质的食物、生食或半生食海鲜等,都可能将病原体带入体内,引发胃肠道炎症。常见的病原体有沙门氏菌、大肠杆菌、轮状病毒等。
2.药物刺激
某些药物如非甾体类抗炎药、抗生素等,可能对胃肠道黏膜产生刺激,损伤胃肠道黏膜屏障,导致胃肠道炎症和溃疡,从而引发急性胃肠炎。长期使用这些药物的患者更容易出现胃肠道不良反应。
3.食物过敏
部分人对某些食物过敏,如牛奶、鸡蛋、海鲜、花生等,当摄入过敏食物后,免疫系统会将其识别为外来入侵物,引发过敏反应,导致胃肠道黏膜充血、水肿、渗出,出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。