急性胃肠炎是否严重不能一概而论，需结合具体症状和患者自身状况判断。
多数情况下，急性胃肠炎不算严重。它常由饮食不洁、病毒感染等引发，典型症状为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。若症状较轻，患者只是轻微腹部不适、偶尔腹泻，没有发热、脱水等表现，一般通过调整饮食，如进食清淡易消化的食物，适当休息，短期内就能自行缓解，无需特殊治疗。
然而，当出现严重症状时，急性胃肠炎可能危及健康。比如频繁呕吐、腹泻导致大量体液丢失，引发脱水、电解质紊乱，患者会出现口渴、乏力、少尿甚至昏迷；若伴有高热、剧烈腹痛、便血等情况，可能提示感染严重或出现肠穿孔等并发症。尤其是老人、儿童、孕妇及免疫力低下人群，病情发展可能更快更重。
所以，患急性胃肠炎后，若症状轻微可先观察；若症状严重或持续不缓解，应及时就医，避免延误治疗。
