溃疡性结肠炎患者的饮食调理方法为营养均衡、低脂饮食、高纤维与低纤维灵活调整、避免刺激性食物。
1.营养均衡
保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,以维持身体正常生理功能和修复受损组织。蛋白质可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白来源;碳水化合物以全谷物、薯类为主;脂肪选择富含不饱和脂肪酸的食物,如橄榄油、鱼油等。
2.低脂饮食
减少高脂肪食物的摄入,因为高脂肪食物会刺激肠道蠕动,加重腹泻症状。油炸食品、动物内脏、奶油制品等应尽量避免。
3.高纤维与低纤维灵活调整
在病情缓解期,可适当增加膳食纤维的摄入,促进肠道蠕动和排便;但在病情活动期,应选择低纤维食物,减少肠道刺激,如避免食用全麦面包、芹菜、韭菜等高纤维食物,可选择精细米面、去皮的水果和蔬菜等。
4.避免刺激性食物
辛辣食物、酒精、咖啡、浓茶等会刺激肠道黏膜,加重炎症反应,应严格避免。