婴儿牛奶蛋白过敏可从临床表现、实验室检查、年龄与病史因素评估，临床表现有皮肤、胃肠道、呼吸道表现，实验室检查包括血清特异性IgE检测和食物激发试验，年龄小表现可能不典型，家族有过敏史风险高，怀疑时要密切观察、详细告知症状，饮食需调整，检查治疗要在具备抢救条件的机构进行
一、临床表现评估
1.皮肤表现：婴儿牛奶蛋白过敏时常见皮肤症状，如湿疹较为典型，多发生在头面部、颈部等部位，表现为皮肤红斑、丘疹、水疱等，且往往反复发作，瘙痒明显，婴儿会因瘙痒而哭闹不安。据相关研究，约60%以上的牛奶蛋白过敏婴儿会出现皮肤湿疹表现。
2.胃肠道表现：可出现呕吐，频繁且可能较为剧烈；腹泻，大便性状异常，可为稀水便、黏液便等；还可能出现拒食，婴儿对牛奶喂养表现出明显的抗拒。有数据显示，约30%-50%的牛奶蛋白过敏婴儿会有胃肠道相关症状。
3.呼吸道表现：少数婴儿可能出现呼吸道症状，如流涕、咳嗽等，严重时可能发生喘息，但相对皮肤和胃肠道症状来说，呼吸道表现出现的比例较低。
二、实验室检查辅助判断
1.血清特异性IgE检测：通过检测婴儿血清中针对牛奶蛋白的特异性IgE抗体水平来辅助判断。如果特异性IgE水平升高，提示婴儿可能存在对牛奶蛋白的免疫反应，但该检查有一定的局限性，比如在婴儿较小的时候，其特异性IgE的产生可能不够充分，会出现假阴性结果。一般来说，当血清特异性IgE水平显著高于正常参考值时，提示有牛奶蛋白过敏的可能性较大。
2.食物激发试验：这是判断婴儿是否牛奶蛋白过敏的金标准。分为口服食物激发试验和双盲安慰剂对照食物激发试验。口服食物激发试验是给予婴儿一定量的牛奶蛋白，观察是否出现过敏相关症状；双盲安慰剂对照食物激发试验则更加严谨，将牛奶蛋白和安慰剂随机编码，在不知道婴儿食用的是哪种的情况下进行激发，然后观察反应。但食物激发试验存在一定风险，需要在有严密监测条件的医疗机构进行，以应对可能出现的严重过敏反应。
三、年龄与病史因素的影响
1.年龄：婴儿年龄较小，免疫系统发育尚不完善，对于牛奶蛋白过敏的表现可能不典型。比如新生儿期牛奶蛋白过敏可能主要表现为胃肠道出血等较为隐匿的症状，而较大婴儿可能更多出现典型的皮肤和胃肠道表现。所以在不同年龄阶段评估牛奶蛋白过敏时，需要结合其年龄特点进行综合判断。
2.病史：如果婴儿家族中有过敏史，如父母有过敏性鼻炎、哮喘、食物过敏等情况，那么婴儿发生牛奶蛋白过敏的风险相对较高。在评估时需要将家族过敏病史作为重要的参考因素，因为遗传因素在牛奶蛋白过敏的发生中起到一定作用。
四、温馨提示
对于怀疑牛奶蛋白过敏的婴儿，家长要密切观察婴儿的症状表现。在就医过程中，要详细向医生告知婴儿的症状出现时间、频率等情况。如果考虑牛奶蛋白过敏，在饮食方面，可能需要在医生指导下进行饮食调整，比如改用深度水解蛋白配方奶粉或氨基酸配方奶粉等特殊配方奶粉。同时，要注意保持婴儿皮肤清洁干燥，避免搔抓皮肤引起感染等情况。在进行食物激发试验等检查或治疗时，一定要在具备抢救条件的医疗机构进行，以确保婴儿的安全。
