骨折的人吃什么食疗

骨折修复需注意四类食物的摄入，富含蛋白质的食物助细胞修复与组织重建，瘦肉、鸡肉、牛肉等是优质来源；富含钙的食物对骨折恢复重要，牛奶、豆制品是钙的良好来源；富含维生素的食物中，维生素C助胶原蛋白合成，维生素D促钙吸收；富含膳食纤维的食物可防便秘，蔬菜、全麦面包是良好来源，不同年龄段骨折患者均需合理摄入相应食物以促进骨折恢复。

一、富含蛋白质的食物

蛋白质是骨折修复过程中不可或缺的营养物质，有助于细胞的修复和组织的重建。瘦肉是优质蛋白质的良好来源，每100克猪瘦肉中约含有20克左右的蛋白质，像鸡肉、牛肉等也富含蛋白质，可适当多吃。例如，患者每天可摄入100-150克的瘦肉来补充蛋白质。对于儿童骨折患者，由于其生长发育快，对蛋白质的需求相对更多，可根据年龄适当增加摄入量，但要注意烹饪方式，以清蒸、炖煮为宜，避免过于油腻影响消化。老年人骨折后，也需要保证充足的蛋白质摄入来维持身体机能，促进骨折愈合，但要考虑其消化功能可能较弱，可选择易消化的蛋白质食物，如鱼肉，鱼肉不仅富含蛋白质，而且脂肪含量低，易于消化吸收。

二、富含钙的食物

钙是骨骼的重要组成成分，对于骨折的恢复至关重要。牛奶是钙的优质来源，每100毫升牛奶中约含有104毫克的钙，而且易于吸收。患者每天可饮用300-500毫升牛奶。豆制品也是钙的良好来源，像豆腐，每100克北豆腐中钙含量约为138毫克，患者可适当食用豆制品来补充钙。在年龄方面，儿童处于骨骼快速生长阶段，对钙的需求较大，可通过多喝牛奶、多吃豆制品等方式补充钙；老年人由于钙流失较多，更需要注重钙的摄入。对于患有骨质疏松症同时骨折的患者，在保证饮食补钙的基础上，可能还需要在医生指导下进行进一步的钙补充治疗，但饮食补钙是基础。

三、富含维生素的食物

维生素C有助于胶原蛋白的合成，对骨折愈合有促进作用，柑橘类水果富含维生素C，如橙子，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，患者可每天吃1-2个橙子来补充维生素C。维生素D能促进钙的吸收，动物肝脏、深海鱼类含有丰富的维生素D，例如100克三文鱼中维生素D含量较高，患者可适当食用这类食物来获取维生素D。儿童骨折后，维生素的摄入也很关键，因为儿童生长发育需要多种维生素参与代谢等过程，可通过多吃新鲜蔬菜水果来补充维生素C等，同时适当晒太阳也有助于自身合成维生素D，但要注意避免晒伤。老年人骨折后，由于消化功能和吸收功能可能下降，在补充维生素时，要选择容易消化吸收的食物来源，必要时可在医生评估下考虑维生素制剂补充，但应以食物补充为主。

四、富含膳食纤维的食物

骨折患者往往活动量减少，容易发生便秘，富含膳食纤维的食物可以促进肠道蠕动，预防便秘。蔬菜如芹菜，每100克芹菜中膳食纤维含量约为1.2克，患者可多吃芹菜等蔬菜；全麦面包也是膳食纤维的良好来源，每100克全麦面包中膳食纤维含量相对较高。对于不同年龄段的骨折患者，膳食纤维的摄入都很重要。儿童骨折后，要保证膳食纤维的摄入来维持肠道正常功能，但要注意食物的安全性和易消化性，避免食用过于粗糙难以消化的膳食纤维食物。老年人骨折后，由于肠道功能相对较弱，更要注重膳食纤维的合理摄入，可选择煮得软烂的蔬菜、全麦制品等，同时要保证足够的水分摄入来配合膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘，从而有利于患者的整体恢复。