骨折病人的饮食疗法

骨折病人不同阶段有相应饮食原则，儿童、老年人、女性骨折病人有特殊饮食考虑，且有一般注意事项，包括避免辛辣油腻食物、戒烟限酒及根据病情调整饮食。

一、骨折病人不同阶段的饮食原则

（一）早期（1-2周）

骨折早期通常会有肿胀、疼痛等症状，饮食宜清淡、易消化，以促进瘀血消散。可多摄入富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜水果，像橙子、猕猴桃、西兰花等，维生素C能促进胶原蛋白的合成，有助于骨折部位的修复，有研究表明维生素C缺乏会影响骨折愈合速度[科学研究出处]。同时，可适当补充蛋白质，如鸡蛋、瘦肉等，但不宜过量，以免加重胃肠负担。

（二）中期（2-4周）

此阶段骨折部位瘀血逐渐吸收，疼痛有所缓解，饮食可侧重于补充钙质和蛋白质以促进骨痂生长。富含钙的食物有牛奶、豆制品等，每100毫升牛奶约含有104毫克的钙，能够为骨折病人补充充足的钙元素。蛋白质的补充仍很重要，可选择鱼肉等优质蛋白质来源，鱼肉中的蛋白质易于消化吸收，且富含多种氨基酸，对骨折修复有益。

（三）后期（4周以上）

后期骨折逐渐接近临床愈合，饮食可恢复正常，可适当增加营养以促进骨折完全愈合和身体机能的恢复。可多吃一些具有补益作用的食物，如山药、枸杞等，山药含有多种营养素，能健脾益胃，促进营养物质的消化吸收；枸杞则有滋补肝肾等功效。同时，可适当进行一些药膳调理，如当归生姜羊肉汤等，但需根据个人体质适量食用。

二、不同人群骨折病人饮食的特殊考虑

（一）儿童骨折病人

儿童处于生长发育阶段，骨折后的饮食要保证充足的钙、蛋白质和维生素摄入。在保证营养均衡的基础上，可适当增加乳制品的摄入，因为儿童对钙的需求量较大，而乳制品是钙的良好来源。例如，每天保证300-500毫升的牛奶摄入，同时可搭配富含维生素D的食物，如深海鱼类，以促进钙的吸收。但要注意避免儿童过度食用甜食等影响食欲和营养摄入的食物。

（二）老年人骨折病人

老年人骨折后，由于胃肠功能可能有所减退，饮食要注重易消化且营养丰富。钙的补充依然重要，可选择容易消化吸收的钙制剂或富含钙的食物，如豆腐等。同时，要注意补充足够的蛋白质，可选择鸡蛋、虾仁等。此外，老年人常伴有骨质疏松等问题，饮食中可适当增加富含维生素K的食物，如菠菜等，维生素K有助于维持骨密度，对骨折的恢复和预防再次骨折有一定帮助。

（三）女性骨折病人（尤其更年期女性）

更年期女性骨折后，除了常规的骨折饮食原则外，要特别注意雌激素水平变化对骨代谢的影响。饮食中可适当增加富含异黄酮的食物，如豆制品，异黄酮具有类似雌激素的作用，有助于维持骨密度。同时，要保证充足的钙和维生素D摄入，以应对更年期骨丢失加速的情况。

三、骨折病人饮食的一般注意事项

（一）避免食用辛辣、油腻食物

辛辣食物如辣椒等会刺激胃肠道，可能影响营养物质的吸收，同时可能加重骨折部位的肿胀等不适；油腻食物如油炸食品等不易消化，会增加胃肠负担，不利于骨折病人的恢复。

（二）戒烟限酒

吸烟会影响血液循环，不利于骨折部位的血液供应，从而影响骨折愈合；过量饮酒会干扰骨代谢，影响钙的吸收和利用，所以骨折病人应戒烟限酒。

（三）根据病情调整饮食

如果骨折病人同时伴有其他基础疾病，如糖尿病等，要在饮食上进行相应调整。对于糖尿病骨折病人，要控制碳水化合物的摄入，遵循糖尿病饮食原则，选择低升糖指数的食物，保证血糖稳定的同时满足骨折恢复的营养需求。