浅表性胃炎伴糜烂饮食注意什么
浅表性胃炎伴糜烂患者需遵循饮食原则,规律进食要定时定量、细嚼慢咽;选择易消化食物,主食选米面制品、粥类,蛋白质类选优质蛋白且烹饪方式宜清蒸炖煮;控制刺激性食物摄入,避免辛辣、过酸过甜、粗糙坚硬食物。营养均衡要注意维生素C、B族及矿物质锌、铁的摄入。特殊人群如儿童要注意饮食质地和进食习惯,老年患者要注重易消化和结合合并疾病饮食,孕妇要保证营养需求和注意进食方式。
一、饮食原则
(一)规律进食
1.定时定量:每日可安排3-5餐,避免过饥或过饱。例如,早餐可在7-8点,午餐11-12点,下午加餐15点左右,晚餐18-19点,每餐食量适中,让胃有规律地消化和排空,减少对胃黏膜糜烂部位的刺激。对于儿童患者,要培养其定时进餐的习惯,保证营养均衡摄入且不加重胃的负担。
2.细嚼慢咽:进食时充分咀嚼食物,一般每口食物咀嚼20-30次。这样可以减轻胃的消化负担,使食物更好地被初步消化,降低粗糙食物对胃黏膜糜烂处的摩擦损伤风险。不同年龄段人群都应注意这一点,儿童需在家长引导下养成细嚼慢咽的习惯。
(二)选择易消化食物
1.主食类:
米面制品是较好的选择,如软米饭、馒头、面条等。以软米饭为例,煮软的米饭质地柔软,容易被胃肠道消化吸收。对于患有浅表性胃炎伴糜烂的老年人,软米饭比生硬的米饭更适合;儿童患者也可将米饭煮得软烂些。
粥类也是不错的主食,如小米粥、南瓜粥等。小米粥有保护胃黏膜的作用,南瓜粥富含果胶,能黏附于胃黏膜表面,起到一定的保护和修复作用。
2.蛋白质类:
优质蛋白的摄入很重要,可选择瘦肉(如鸡胸肉、猪瘦肉)、鱼类(如鲈鱼、鲫鱼)、蛋类(如鸡蛋、鸭蛋,鸡蛋可做成蛋羹等易消化形式)、豆制品(如豆腐、豆浆)等。鸡胸肉脂肪含量低,富含优质蛋白,易于消化;鲫鱼含有丰富的蛋白质和微量元素,且肉质细嫩,适合胃黏膜糜烂患者食用。对于儿童,可将瘦肉做成肉末、鱼类去刺后做成鱼泥等形式;老年人若牙齿不好,可将鱼类做成鱼汤等。
但要注意烹饪方式,避免油炸等油腻做法,宜采用清蒸、炖煮等方式。
(三)控制刺激性食物摄入
1.辛辣食物:辣椒、花椒、芥末等辛辣食物会刺激胃黏膜,加重胃黏膜的糜烂状况。例如,大量食用辣椒后,可能会引起胃部灼热感、疼痛等不适。无论是年轻人、老年人还是儿童,都应避免食用辛辣食物。
2.过酸过甜食物:过酸的食物如醋、杨梅等,过甜的食物如糖果、甜点等。过酸食物会刺激胃黏膜分泌过多胃酸,加重胃酸对糜烂处的刺激;过甜食物容易导致胃酸分泌增加,且可能引起腹胀等不适。例如,患有浅表性胃炎伴糜烂的糖尿病患者,更要严格控制过甜食物的摄入,因为高糖饮食不仅影响胃的状态,还会影响血糖控制。
3.粗糙坚硬食物:如坚果、油炸花生米、粗杂粮(未加工精细的玉米、高粱等)等。这些食物难以消化,且在咀嚼和通过胃肠道过程中可能会刮伤胃黏膜糜烂部位。老年人牙齿咀嚼功能下降,儿童吞咽功能不完善,都应避免食用这类粗糙坚硬食物。
二、营养均衡相关
(一)维生素摄入
1.维生素C:新鲜的蔬菜水果富含维生素C,如橙子、柠檬、西兰花、菠菜等。维生素C具有抗氧化作用,有助于促进胃黏膜的修复。研究表明,充足的维生素C摄入可改善胃黏膜的炎症状态。例如,每天食用200g左右的橙子或同等量的其他富含维生素C的蔬菜水果,能为身体提供足够的维生素C。不同年龄人群可根据自身情况合理摄入,儿童可将水果做成水果泥等形式让其食用。
2.维生素B族:全麦制品、豆类、瘦肉等富含维生素B族。维生素B族参与胃肠道的代谢过程,对维持胃黏膜的正常功能有重要作用。如全麦面包、黑豆、瘦猪肉等,适当摄入这些食物有助于保障胃肠道的正常生理功能。对于患有浅表性胃炎伴糜烂的孕妇,更要注意维生素B族的摄入,以保证自身和胎儿的健康,可在医生指导下合理选择富含维生素B族的食物。
(二)矿物质摄入
1.锌:海鲜(如牡蛎等)、瘦肉、坚果等含有锌元素。锌对胃黏膜的修复和维持胃黏膜的完整性有一定作用。例如,适量食用牡蛎等海鲜,可补充锌元素。但对于海鲜过敏的人群,则应避免食用海鲜来补充锌,可选择其他含锌食物如瘦肉等。
2.铁:动物肝脏、红色肉类、豆类等含有铁元素。铁是合成血红蛋白的重要原料,对于患有浅表性胃炎伴糜烂可能出现贫血情况的患者,适当补充铁元素很重要。但要注意烹饪方式,避免铁元素在烹饪过程中流失。例如,将动物肝脏做成清蒸猪肝等形式,能较好保留铁元素。
三、特殊人群注意事项
(一)儿童患者
1.饮食质地:儿童的消化系统尚未发育完全,对于浅表性胃炎伴糜烂的儿童,食物要更加精细、软烂。例如,将蔬菜做成菜泥,肉类做成肉末,主食煮得极软等。同时,要保证营养均衡,可根据儿童的年龄和生长发育需求,合理搭配食物种类和数量,避免因饮食不当加重胃的负担。
2.进食习惯:培养儿童良好的进食习惯,如定时进餐、不挑食、细嚼慢咽等。家长要起到监督和引导作用,避免儿童食用辛辣、粗糙等刺激性食物,可选择儿童适宜的易消化食物,如婴儿米粉、儿童专用的营养粥等。
(二)老年患者
1.消化功能:老年人消化功能逐渐减退,对于浅表性胃炎伴糜烂的老年患者,饮食更要注重易消化。食物的烹饪方式尽量采用蒸煮炖等,避免油炸、油煎等难以消化的做法。同时,要注意营养的均衡摄入,可适当增加蛋白质的摄入,但要选择易消化的蛋白质来源,如鱼类、豆制品等。另外,老年人要注意饮食规律,少量多餐,避免一次进食过多加重胃的负担。
2.合并疾病:若老年患者合并有其他疾病,如糖尿病、高血压等,在饮食上要综合考虑。例如,合并糖尿病的老年患者,要严格控制碳水化合物的摄入,选择低升糖指数的食物;合并高血压的老年患者,要注意低盐饮食,避免食用过咸的食物,因为过咸食物可能会加重胃黏膜的刺激且不利于血压控制。
(三)孕妇患者
1.营养需求:孕妇患有浅表性胃炎伴糜烂时,要保证自身和胎儿的营养需求。饮食上要选择既易消化又能提供充足营养的食物。例如,摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等。同时,要注意避免食用可能对胎儿有影响的食物,如辛辣、刺激性强的食物等。在维生素和矿物质的摄入上,要在医生指导下合理补充,确保孕妇和胎儿的健康。
2.进食方式:孕妇要注意进食方式,避免空腹时间过长,可少量多餐。同时,要保持心情舒畅,因为情绪也可能影响胃肠道的功能,良好的情绪有助于胃黏膜的修复和胃肠道的正常功能维持。



