严重胃出血的处理方法包括紧急就医、禁食禁水、配合治疗、心理支持等。
1.紧急就医
一旦发现严重胃出血症状，如呕血、黑便且量多，伴有头晕、心慌、乏力、面色苍白等失血性休克表现，应第一时间拨打急救电话或立即前往附近医院急诊科。在送医途中，尽量让患者保持平卧位，头偏向一侧，防止呕吐物误吸引起窒息。
2.禁食禁水
到达医院后，要严格遵循医嘱禁食禁水。这是因为进食和饮水会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤，导致出血进一步加重，不利于病情的控制和恢复。
3.配合治疗
医生会根据患者的具体情况，采取相应的治疗措施，如遵医嘱使用止血药物（氨甲环酸、生长抑素等）、内镜下止血、介入治疗或手术治疗等。患者和家属要积极配合医生的治疗方案，如实告知医生患者的病史、用药情况等信息。
4.心理支持
严重胃出血患者往往会因病情严重而产生恐惧、焦虑等不良情绪，家属要给予患者充分的关心和安慰，帮助患者树立战胜疾病的信心。
胃出血患者在康复后，要注意养成良好的饮食习惯，避免食用辛辣、油腻、粗糙、刺激性食物，戒烟戒酒，定期复查，预防胃出血再次发作。
