腹泻脱水根据严重程度可分为轻度脱水、重度脱水和重度脱水；轻度脱水的症状包括口渴、尿路减少、皮肤弹性略有下降；中度脱水症状为口渴加重、尿路明显减少、精神状态改变；重度脱水症状为极度口渴、少尿或无尿、皮肤弹性极差、精神萎靡或昏迷。
一.轻度脱水症状
1.口渴
患者会感到口渴，这是身体缺水的一种信号。对于成年人来说，日常工作和生活中轻度脱水引起的口渴可能容易被察觉，会主动增加饮水量。
2.尿量减少
尿液颜色可能会变深，呈深黄色。正常成年人每天尿量约1000-2000毫升，轻度脱水时尿量会有所减少，但一般仍能保持在正常范围的下限附近。儿童的尿量也会相应减少，不同年龄段儿童正常尿量不同，家长需了解孩子平时的排尿规律，以便及时发现异常。
3.皮肤弹性略有下降
用手指捏起腹部或手背的皮肤，松开后皮肤恢复原状的时间可能会稍有延长，但通常不超过2秒。这种变化在老年人身上可能不太明显，因为随着年龄增长，皮肤本身弹性就会有所下降。对于肥胖人群，皮肤弹性变化可能也较难判断。
二.中度脱水症状
1.口渴加重
患者会有强烈的口渴感，迫切需要饮水。成年人可能会频繁寻找水源，儿童可能会哭闹着表示口渴。此时如果不及时补充水分，脱水情况会进一步加重。
2.尿量明显减少
尿液颜色更深，可能呈浓茶色。成年人尿量可能减少至每天500-1000毫升，儿童尿量减少更为明显。长时间中度脱水可能会影响肾脏功能，导致体内代谢废物排出不畅。
3.皮肤弹性明显下降
捏起皮肤后，恢复原状的时间延长至2-5秒。眼窝可能会出现轻度凹陷，尤其在儿童身上较为明显。婴幼儿的囟门也可能会出现轻度凹陷，这是判断婴幼儿脱水的重要体征之一。
4.精神状态改变
患者可能会出现烦躁不安、精神萎靡等症状。成年人可能会感到疲倦、注意力不集中，影响工作和生活。儿童可能会表现出比平时更爱哭闹、嗜睡等情况，家长需要格外关注。
三.重度脱水症状
1.极度口渴
患者对水分的需求极为迫切，但可能由于身体虚弱而无法正常表达或主动饮水。
2.少尿或无尿
成年人尿量可能每天少于500毫升，甚至无尿。儿童则可能长时间不排尿，这表明肾脏功能已经受到严重影响，体内水分严重不足，代谢废物无法正常排出。
3.皮肤弹性极差
捏起皮肤后，皮肤长时间不恢复原状，恢复时间超过5秒。眼窝深度凹陷，囟门明显凹陷（针对婴幼儿）。
4.精神萎靡或昏迷
患者精神状态极差，可能出现昏迷、休克等严重情况。成年人可能会失去意识，儿童可能会出现惊厥等症状，这是非常危险的信号，需要立即就医进行紧急治疗。
