脑溢血患者饮食应注意控制总热量、脂肪、碳水化合物摄入量，增加蛋白质、维生素、矿物质摄入，控制盐和饮酒量，饮食清淡，注意饮食卫生。
1.控制总热量：脑溢血患者需要控制总热量的摄入，以维持身体的正常代谢。一般来说，每天的热量摄入量应该根据患者的年龄、性别、体重、身体活动水平等因素进行调整。
2.控制脂肪摄入量：脑溢血患者应该控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量。建议选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果等。
3.增加蛋白质摄入量：脑溢血患者需要增加蛋白质的摄入量，以维持身体的正常功能。建议选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、虾、瘦肉、奶制品、豆制品等。
4.控制碳水化合物摄入量：脑溢血患者需要控制碳水化合物的摄入量，尤其是精制碳水化合物的摄入量。建议选择富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等。
5.增加维生素和矿物质摄入量：脑溢血患者需要增加维生素和矿物质的摄入量，以维持身体的正常功能。建议选择富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物、奶制品等。
6.控制盐摄入量：脑溢血患者应该控制盐的摄入量，以避免血压升高。建议每天的盐摄入量不超过6克。
7.控制饮酒量：脑溢血患者应该控制饮酒量，以避免酒精对身体的损害。建议尽量避免饮酒。
8.饮食清淡：脑溢血患者的饮食应该清淡，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物。建议选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。
9.注意饮食卫生：脑溢血患者的饮食应该注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。建议选择新鲜、卫生的食物。
总之，脑溢血患者的饮食安排需要综合考虑多个因素，建议在医生或营养师的指导下进行。同时，患者还需要注意饮食的均衡和多样化，避免过度饮酒和吸烟等不良习惯。
