胃炎常见症状包括上腹部不适或疼痛（性质多样、不同年龄表现有差异）、腹胀（胃蠕动消化受影响、不同情况腹胀有别）、恶心呕吐（急性胃炎易剧烈、不同人群需关注）、食欲不振（胃黏膜受损消化差、不同年龄影响不同）、反酸烧心（胃酸屏障受影响、特殊人群易出现）。
腹胀：患者常感觉上腹部饱胀，进食少量食物后就有饱腹感。这是因为胃黏膜炎症影响了胃的正常蠕动和消化功能，食物在胃内排空延迟。比如，患有萎缩性胃炎的患者，胃黏膜腺体萎缩，消化液分泌减少，更易出现腹胀症状。性别差异方面，一般无明显不同，但女性在特殊生理期可能因激素变化对胃肠道功能产生一定影响，导致腹胀感略有不同。生活方式上，长期久坐、缺乏运动的人，胃肠蠕动本身较慢，若患有胃炎，腹胀症状可能更明显；有不良饮食习惯，如暴饮暴食、进食过快的人，也容易加重腹胀。
恶心、呕吐：部分胃炎患者会出现恶心，严重时可引发呕吐。呕吐物多为胃内容物，有时可能带有少量胆汁。急性胃炎患者往往更容易出现剧烈的恶心、呕吐症状，这是由于胃黏膜受到强烈刺激，如感染、药物、应激等因素，导致胃蠕动紊乱。对于儿童胃炎患者，恶心、呕吐可能会引起脱水等问题，需要特别关注其液体摄入情况；老年胃炎患者若频繁恶心、呕吐，要警惕电解质紊乱等并发症的发生。
食欲不振：患者进食欲望降低，食量明显减少。胃炎导致胃黏膜受损，消化功能下降，食物不能正常消化吸收，会使患者产生饱腹感，从而不想进食。不同年龄阶段影响不同，儿童长期食欲不振可能影响生长发育；老年患者食欲不振可能导致营养摄入不足，加重身体虚弱状况。生活方式中，长期精神压力大、焦虑的人，本身就可能影响食欲，若合并胃炎，食欲不振情况会更严重。
反酸、烧心：胃酸分泌过多时，患者会感觉有酸性液体反流至口腔，同时胸骨后有灼热感。这是因为胃炎影响了胃黏膜对胃酸的屏障功能，导致胃酸反流。例如，反流性胃炎患者，胃内容物反流至食管，更容易出现明显的反酸、烧心症状。在特殊人群中，孕妇由于激素变化和子宫增大压迫胃部，也容易出现反酸、烧心情况，需要注意饮食调整来缓解症状。
