高糖食物会刺激胃酸大量分泌、破坏酸碱平衡等；辛辣刺激性食物会直接刺激胃黏膜使胃酸分泌增加；酸性水果会直接增加胃内酸度致胃酸过多；油腻食物会加重胃负担促使胃分泌更多胃酸；碳酸饮料会使胃内压力升高并影响酸碱环境致胃酸过多，不同人群受各类食物影响胃酸过多的情况不同。
辛辣刺激性食物
像辣椒、芥末、生蒜等辛辣刺激性食物会直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加。有临床研究发现，长期食用辛辣食物的人群，其胃黏膜受到的刺激较为持久，胃酸过多的发生率明显高于饮食清淡的人群。对于本身有胃炎病史的患者，辛辣食物的刺激可能引发炎症复发，出现胃痛、胃胀等症状加重的情况。女性在月经期间，由于身体激素变化，对辛辣食物的刺激更为敏感，更容易因食用辛辣食物导致胃酸过多不适。
酸性水果
一些酸性较强的水果，如柠檬、杨梅、李子等，本身就含有较多酸性物质，食用后会直接增加胃内的酸度，导致胃酸过多。例如，柠檬中富含柠檬酸等酸性成分，进入人体后会刺激胃壁细胞分泌更多胃酸。对于糖尿病患者，食用酸性水果需谨慎，因为部分酸性水果含糖量也不低，在控制胃酸过多的同时要注意血糖波动，儿童食用酸性水果时也要控制量，避免对稚嫩的胃黏膜造成过度刺激。
油腻食物
油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会加重胃的负担，促使胃分泌更多胃酸来帮助消化，从而导致胃酸过多。有消化功能相关研究显示，长期摄入油腻食物的人群，其胃排空时间延长，胃酸分泌调节失衡。对于肥胖人群，本身就存在消化系统功能相对较弱的情况，食用油腻食物后更容易出现胃酸过多的问题，老年人胃肠蠕动功能减退，食用油腻食物后胃酸过多的风险也较高。
碳酸饮料
碳酸饮料中含有大量二氧化碳，进入胃内后会使胃内压力升高，刺激胃酸分泌，同时其酸性成分也会直接影响胃内酸碱环境。例如可乐等碳酸饮料，长期饮用会明显改变胃内的酸碱平衡状态。对于患有胃食管反流病的人群，饮用碳酸饮料可能会加重反流症状，因为胃内压力升高会使胃酸更容易反流至食管，儿童由于牙齿和胃肠功能发育特点，饮用碳酸饮料导致胃酸过多进而影响牙齿健康和胃肠功能的风险更大。
