高丽参有直接食用、炖煮、泡水、研磨成粉冲服等食用方法，直接食用可切片含服，炖煮有炖鸡、炖瘦肉等方式，泡水需注意人群差异，研磨成粉冲服要注意水温及特殊人群情况，不同食用方式有不同适用人群及注意事项。
一、直接食用法
高丽参可切片后含服，取适量高丽参切成薄片，每次含服2-3片，慢慢咀嚼，让其有效成分逐渐溶解吸收。这种方式简单直接，能使人体逐步摄取高丽参中的营养成分。对于一般成年人，每天含服的高丽参片量可控制在3-5克左右，但具体量可根据个人体质适当调整。若体质偏热，可适当减少用量；体质偏寒者可适当增加，但也不宜过多，以免引起上火等不适。
二、炖煮法
1.高丽参炖鸡：选取一只土鸡，处理干净后，将高丽参切成段或片，放入鸡腹中，加入适量清水，用文火炖煮2-3小时。鸡肉炖煮得软烂后，高丽参的有效成分会充分融入鸡汤和鸡肉中。研究表明，这种炖煮方式能保留高丽参中的多种活性成分，如人参皂苷等，这些成分具有调节机体免疫功能等作用。一般成年人每周可食用1-2次高丽参炖鸡，对于体质虚弱、免疫力低下的人群较为适宜，但如果是患有高血压且血压控制不稳定的人群，需谨慎食用，因为高丽参可能对血压有一定影响，具体需在医生指导下根据个人情况决定。
2.高丽参炖瘦肉：将高丽参切片后与瘦肉一起炖煮，瘦肉可选用猪瘦肉等，炖煮时间约1-1.5小时。瘦肉能为人体提供蛋白质等营养，高丽参则提供其特有的活性成分。对于日常工作劳累、容易疲劳的人群，适当食用高丽参炖瘦肉有助于缓解疲劳，但如果是患有肾脏疾病的人群，需注意控制蛋白质的摄入量，这种情况下食用需咨询医生，根据肾脏功能情况调整食用量。
三、泡水法
将高丽参切成薄片，取3-5片放入杯中，用80-90℃的开水冲泡，焖泡10-15分钟后即可饮用，可反复冲泡至味道变淡。高丽参中的有效成分会逐渐溶出到水中。一般成年人每天用高丽参泡水可饮用3-5次，总量控制在3-5克左右。对于老年人，如果存在脾胃功能较弱的情况，泡水饮用时要注意观察自身反应，若出现消化不良等症状，应减少用量或停止饮用。而对于儿童，不建议直接用高丽参泡水饮用，因为儿童的身体机能与成年人不同，高丽参的活性成分可能对儿童的生长发育产生未知影响。
四、研磨成粉冲服法
把高丽参研磨成细粉，每次取1-2克用温水冲服。这种方式能使高丽参的营养成分更快速地被人体吸收。但需要注意的是，冲服高丽参粉时水温不宜过高，以免破坏其中的有效成分。对于患有糖尿病的人群，在选择冲服高丽参粉时，要注意高丽参本身一般不含大量糖分，但如果在冲服时添加其他糖类物质需格外谨慎，应根据自身血糖控制情况，在医生指导下进行。
