胃肠炎饮食须注意什么

胃肠炎患者饮食需分阶段调整，急性期可短暂禁食、给予清淡流质饮食；缓解期过渡到半流质饮食并逐渐恢复正常饮食；不同人群如儿童、老年人、有基础病史人群各有饮食注意事项，儿童要谨慎调整辅食，老年人饮食轻柔且规律，有基础病史者需针对自身病症控制相应饮食要素。

一、急性期饮食调整

1.短暂禁食：若胃肠炎症状较严重，如剧烈呕吐，可短暂禁食1-2小时，让胃肠道得到休息，避免食物进一步刺激胃肠道，待呕吐缓解后可少量饮水。一般来说，每次饮水10-20毫升，每隔10-15分钟一次，观察有无再次呕吐情况。

2.清淡流质饮食：呕吐停止后可给予清淡的流质饮食，如稀米汤、淡盐水。稀米汤容易消化，能补充部分能量和水分，淡盐水可补充因呕吐、腹泻丢失的电解质。但要注意避免饮用含糖量高的饮品，如甜果汁等，以免加重胃肠负担，一般每天可饮用3-5次，每次量约100-150毫升。

二、缓解期饮食选择

1.半流质饮食：胃肠炎症状缓解后可过渡到半流质饮食，如软面条、稀粥、蛋羹等。软面条容易咀嚼和消化，稀粥富含碳水化合物，能提供能量，蛋羹富含优质蛋白质。这些食物应做得软烂，避免添加辛辣、油腻的调料。一般每天可进食3-4餐，每餐量可逐渐增加，从100-150毫升过渡到200-300毫升。

2.逐渐恢复正常饮食：在发病后1-2天，可根据胃肠耐受情况逐渐恢复正常饮食，但仍要遵循清淡、易消化的原则。要避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，如辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等。同时，要注意食物的卫生，避免食用变质食物。可适当增加富含维生素和矿物质的食物摄入，如新鲜的蔬菜水果（可做成泥状或榨汁后饮用，适合胃肠功能较弱者），以补充身体所需营养，促进身体恢复。

三、不同人群的饮食注意事项

1.儿童：儿童患胃肠炎时，饮食调整需更加谨慎。婴儿若为母乳喂养，可继续母乳喂养，但母亲要注意自身饮食清淡；人工喂养的婴儿可给予稀释的配方奶，且要注意奶瓶等喂养器具的消毒。儿童在胃肠炎缓解期，添加辅食时要遵循由少到多、由稀到稠、由一种到多种的原则，避免一次性添加多种新食物，防止加重胃肠负担。例如，先添加少量的米粉，观察1-2天无不适后再逐渐增加量和添加新的辅食种类。

2.老年人：老年人胃肠功能相对较弱，患胃肠炎时饮食更要轻柔。要选择易消化的食物，如烂糊的米饭、煮得很软的蔬菜等。同时，要注意营养的补充，可适当增加优质蛋白质的摄入，如鱼肉（清蒸）、豆腐等，但要避免食用过多高脂食物。老年人还需注意饮食规律，少食多餐，避免一次进食过多加重胃肠负担。

3.有基础病史人群：对于患有糖尿病的胃肠炎患者，在饮食调整时要注意碳水化合物的摄入控制，选择升糖指数较低的食物，如燕麦粥等，并密切监测血糖变化；对于患有高血压的患者，要注意饮食中盐分的摄入，避免食用过咸的食物，如腌制品等；对于患有胃肠道基础疾病（如胃溃疡、十二指肠溃疡等）的患者，要避免食用对胃肠道有刺激的食物，如过冷、过热的食物等，选择温和、易消化的食物，以减少对胃肠道黏膜的刺激。